Henglein
Rama Cremefine
| Marzipan, selbst gemacht
Ist gar nicht schwer!
)
| 200 g | Mandel(n) mit Haut |
| 180 g | Puderzucker |
| n. B. | Rosenwasser, |
| n. B. | Sirup, (Orangensirup) |
| n. B. | Schokolade |
Zubereitung
Ich empfehle Mandeln mit Haut zu kaufen, die sind meist am besten in der Qualität. Zum Häuten mit Wasser überbrühen und etwas ziehen lassen, dann sollte die Haut leicht abgehen. Notfalls nochmal überbrühen.
Die Mandeln dann im Blitzhacker oder mit dem Mixstab mit Messerkreuz mahlen bzw. ganz fein hacken. Evtl. zwischendurch die Mandelmasse etwas auflockern und dann weiter hacken.
Wenn die Mandeln einen Teig bilden, den Puderzucker dazugeben und entweder im gleichen Gerät oder in einer Schüssel mit den Händen alles verkneten. Dabei kann man das Marzipan beliebig aromatisieren, z. B. mit einem Esslöffel Rosenwasser (aus dem türkischen Supermarkt) und/oder Orangensirup.
Man kann dann z. B. Pralinen daraus formen und diese in flüssiger Schokolade wenden.
Die Mandeln dann im Blitzhacker oder mit dem Mixstab mit Messerkreuz mahlen bzw. ganz fein hacken. Evtl. zwischendurch die Mandelmasse etwas auflockern und dann weiter hacken.
Wenn die Mandeln einen Teig bilden, den Puderzucker dazugeben und entweder im gleichen Gerät oder in einer Schüssel mit den Händen alles verkneten. Dabei kann man das Marzipan beliebig aromatisieren, z. B. mit einem Esslöffel Rosenwasser (aus dem türkischen Supermarkt) und/oder Orangensirup.
Man kann dann z. B. Pralinen daraus formen und diese in flüssiger Schokolade wenden.
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Kommentare anderer Nutzer
gloryous 
sagt:
sagt: 17.09.2011 22:15
Hallo!
Das Rezept hört sich super an. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Ich habe nur eine Frage:
Wie lange hält sich das Marzipan frisch? Ein paar Tage oder sollte man es immer nur frisch vor der Verwendung zubereiten?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
Das Rezept hört sich super an. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Ich habe nur eine Frage:
Wie lange hält sich das Marzipan frisch? Ein paar Tage oder sollte man es immer nur frisch vor der Verwendung zubereiten?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
gloryous
sagt:
sagt: 25.09.2011 09:06
Hallo nochmal!
Ich habe das Marzipan gemacht, da ich es zum Backen brauchte. Ich habe es nicht aromatisiert. Ich habe die Mandel im Mixaufsatz meiner Küchenmaschiene gehackt und den Pudenzucker mit der Hand untergeknetet. Jedoch musste ich 1 EL Sonnenblumen-Öl hinzu geben um es zu eines geschmeidigen Masse kneten zu können. Das Marzipan schmeckt sehr gut! Ich bin total begeistert!
Mit diesem Rezept kann ich Marzipan aus Bio-Zutaten herstellen!
Im Bio-Laden bekommt man bei uns nämlich nur Honig-Marzipan, was relativ teuer ist und für eine vegane Ernährung nicht geeignet ist.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe das Marzipan gemacht, da ich es zum Backen brauchte. Ich habe es nicht aromatisiert. Ich habe die Mandel im Mixaufsatz meiner Küchenmaschiene gehackt und den Pudenzucker mit der Hand untergeknetet. Jedoch musste ich 1 EL Sonnenblumen-Öl hinzu geben um es zu eines geschmeidigen Masse kneten zu können. Das Marzipan schmeckt sehr gut! Ich bin total begeistert!
Mit diesem Rezept kann ich Marzipan aus Bio-Zutaten herstellen!
Im Bio-Laden bekommt man bei uns nämlich nur Honig-Marzipan, was relativ teuer ist und für eine vegane Ernährung nicht geeignet ist.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Süßschnautze 
sagt:
sagt: 25.09.2011 22:12
Süßschnautze
sagt:
sagt: 25.09.2011 22:15
gloryous
sagt:
sagt: 26.09.2011 15:04
Süßschnautze
sagt:
sagt: 12.10.2011 12:36
gloryous
sagt:
sagt: 12.10.2011 12:44
Hallo nochmal!
Gern geschehen, mit den Fotos.
Ich habe übrigens gestern den letzten Rest Marzipan verbacken. Ich hatte am Anfang nichts alles gebraucht und habe einfach einen Teil in Klarschichtfolie eingepackt im Kühlschrank aufbewahrt. Es war zwar relativ hart beworden (formen wäre nicht mehr gegangen) aber geschmacktlich war es noch perfekt. Ich habe Muffins mi dem Marzipan gebacken.
Das Marzipan hält sich also doch auch etwas länger (bei mir war es 16 Tage im Kühlschrank).
Lg,
gloryous
Gern geschehen, mit den Fotos.
Ich habe übrigens gestern den letzten Rest Marzipan verbacken. Ich hatte am Anfang nichts alles gebraucht und habe einfach einen Teil in Klarschichtfolie eingepackt im Kühlschrank aufbewahrt. Es war zwar relativ hart beworden (formen wäre nicht mehr gegangen) aber geschmacktlich war es noch perfekt. Ich habe Muffins mi dem Marzipan gebacken.
Das Marzipan hält sich also doch auch etwas länger (bei mir war es 16 Tage im Kühlschrank).
Lg,
gloryous
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