Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Speck in 1 EL Öl anschwitzen. Die Möhren hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. 2 Minuten braten, und dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel die Eier mit Joghurt und Basilikum vermischen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhren und den Speck untermengen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Masse hineingeben, glatt streichen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 15 Minuten stocken lassen.

Auf eine Platte oder einen großen Teller gleiten lassen und in Stücke schneiden.

Schmeckt warm oder kalt. Dazu passt ein grüner Salat.