Die Zwiebel schälen und würfeln. In der Pfanne mit wenig Öl kurz sehr heiß anbraten und das Tatar mit hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kross anbraten.

Die zwei Kohlrabi großzügig schälen, so dass keine holzigen Stellen bleiben. Mithilfe eines Messers und/oder eines Esslöffels innen aushöhlen, so dass der Rand ca. 1 - 1,5 cm dick bleibt. Dann mit etwas Salz einreiben.

Das gebratene Hackfleisch in die Kohlrabi füllen und in eine Backofenform mit Deckel stellen. Bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Danach die Kohlrabi wieder aus dem Ofen holen und den Käse sowie jeweils einen Esslöffel saure Sahne auf den Kohlrabi verteilen. Anschließend noch einmal ca. 10 Minuten ohne den Deckel in den Ofen geben. Ob die Kohlrabi gar ist, kann man leicht feststellen, indem man mit einer Gabel oder einem Holzspieß hinein sticht. Das Gemüse sollte nicht mehr zu fest sein.

Dazu passen Kartoffeln und eine leichte Sauce Hollandaise.