Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke rupfen. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Dann unter weiterem Rühren ganz langsam die Sahne zufließen lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Die Soße über den Salat geben. Den Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Diese dann über den Salat streuen.