Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Tagliatelle mit Fenchel - Joghurt - Sauce
schnelles, leichtes Sommeressen - Trennkost-Rezept Kohlenhydrate
)
| 300 g | Tagliatelle, grüne oder andere Bandnudeln (ohne Ei) |
| 800 g | Fenchel, (geputzt gewogen) |
| 600 g | Joghurt |
| Gemüsebrühe, (alternativ Wasser und Instant-Gemüsebrühe) | |
| 3 TL | Speisestärke |
| 2 Pck. | Schnittlauch, (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Die Gemüsebrühe aufkochen und den Fenchel hineingeben, ebenso bissfest garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Den Joghurt in einem (mit kaltem Wasser ausgespülten) Topf mit der Speisestärke verrühren. Unter Rühren langsam erhitzen, bis die Speisestärke bindet. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Den Schnittlauch und den Fenchel unterheben.
Die gekochten Nudeln auf Tellern verteilen, die Sauce darüber geben und mit je einem Esslöffel Parmesan bestreuen.
Die Gemüsebrühe aufkochen und den Fenchel hineingeben, ebenso bissfest garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Den Joghurt in einem (mit kaltem Wasser ausgespülten) Topf mit der Speisestärke verrühren. Unter Rühren langsam erhitzen, bis die Speisestärke bindet. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Den Schnittlauch und den Fenchel unterheben.
Die gekochten Nudeln auf Tellern verteilen, die Sauce darüber geben und mit je einem Esslöffel Parmesan bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
27.08.2010 23:38
Kati1989 
sagt:
sagt: 31.08.2010 23:37
Hallo!
Ich habe das Rezept nachgekocht und fand die Menge Fenchel gegenüber der Pastamenge nicht ausgewogen. Rechne pro Person immer ca. 100 g Pasta, je nachdem, was es dazu gibt. 800g geputzer Fenchel wären bei mir 3 ordentliche Knollen gewesen und das fand ich dann wiederum ziemlich viel.
Bei der Rezeptbeschreibung fehlt leider, wie der Fenchel vorbereitet werden soll, ich habe ihn relativ klein geschnitten. Auch die Kochzeit des Fenchels fehlt (bei mir etwas über 5min) - wenn jemand zuvor noch nicht so oft mit Fenchel gekocht hat, ist das nicht so toll.
Leider ist mir der Joghurt ausgeflockt, als ich ihn mit dem heißen Fenchel vermischt habe, aber das hat am Geschmack nix geändert. Irgendwas fehlte allerdings noch, vielleicht etwas Orangensaft für eine fruchtigere Note?
Grüße, Kati.
Ich habe das Rezept nachgekocht und fand die Menge Fenchel gegenüber der Pastamenge nicht ausgewogen. Rechne pro Person immer ca. 100 g Pasta, je nachdem, was es dazu gibt. 800g geputzer Fenchel wären bei mir 3 ordentliche Knollen gewesen und das fand ich dann wiederum ziemlich viel.
Bei der Rezeptbeschreibung fehlt leider, wie der Fenchel vorbereitet werden soll, ich habe ihn relativ klein geschnitten. Auch die Kochzeit des Fenchels fehlt (bei mir etwas über 5min) - wenn jemand zuvor noch nicht so oft mit Fenchel gekocht hat, ist das nicht so toll.
Leider ist mir der Joghurt ausgeflockt, als ich ihn mit dem heißen Fenchel vermischt habe, aber das hat am Geschmack nix geändert. Irgendwas fehlte allerdings noch, vielleicht etwas Orangensaft für eine fruchtigere Note?
Grüße, Kati.
18.05.2011 21:28
Hallihallo Kati,
freut mich, dass Ihr satt geworden seid und dass es Euch gemundet hat.
Das mit der Garzeit des Fenchels hängt vom Fenchel selbst und vom Geschmack des Einzelnen ab.
Hatte schon Fenchel, die waren nach 8 Minuten gar und andere wieder, die brauchten über 10 Minuten.
Die Proportion Nudeln - Fenchel: Nudeln sollen als "Beilage" dienen und der Fenchel der Hauptbestandteil sein. Das sind grad mal 200 g Fenchel pro Person, für uns ein "Häppchen". Normalerweise koche ich pro Person um die 400 g Gemüse - damit auch alle satt werden.
Bei der Hayschen Trennkost zählt Orangensaft zur EW-Gruppe und passt somit gar nicht zum Gericht.
Solltest Du jedoch nicht trennköstlerisch kochen, dann könnte das für Dich bestimmt, der "Kick" bei diesem Gericht sein.
Grüßle
s'Mäusle :-)
freut mich, dass Ihr satt geworden seid und dass es Euch gemundet hat.
Das mit der Garzeit des Fenchels hängt vom Fenchel selbst und vom Geschmack des Einzelnen ab.
Hatte schon Fenchel, die waren nach 8 Minuten gar und andere wieder, die brauchten über 10 Minuten.
Die Proportion Nudeln - Fenchel: Nudeln sollen als "Beilage" dienen und der Fenchel der Hauptbestandteil sein. Das sind grad mal 200 g Fenchel pro Person, für uns ein "Häppchen". Normalerweise koche ich pro Person um die 400 g Gemüse - damit auch alle satt werden.
Bei der Hayschen Trennkost zählt Orangensaft zur EW-Gruppe und passt somit gar nicht zum Gericht.
Solltest Du jedoch nicht trennköstlerisch kochen, dann könnte das für Dich bestimmt, der "Kick" bei diesem Gericht sein.
Grüßle
s'Mäusle :-)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Gerichte Salzig (5)
- Studentenküche
- Hauptgerichte
- Pasta
- Tagliatelle
- WW
- Hauptspeisen
- Vegetarisch
- Trennkost
- Nudelgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten