Das Mehl in eine Rührschüssel geben, das Backpulver zugeben und die beiden Zutaten zunächst gut miteinander vermengen, einfach mit einem Löffel durchrühren.

Dann das Salz (so ca. 1/4 TL) einstreuen. Schließlich das Ei zugeben und das Wasser zuschütten.

Nun mit den Knethaken des Rührgerätes/Mixers gut durchkneten. Der Teig muss eine homogene Masse ergeben. Nicht aufgeben, es kann schon ein paar Minuten dauern, bis der Teig gut aussieht. Wenn es ein wenig zu bröselig ist, einfach mit der Hand weiterkneten, das geht besser.
Den fertig gekneteten Teig nun für die folgenden 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad OUH vorheizen.

Den EL Öl in die Pfanne geben und auf dem Herd heiß werden lassen. Es darf ruhig schon fast rauchen.

Das Fleisch ins heiße Öl geben und auf dem Pfannenboden verteilen. Wenn das Öl heiß genug ist, sollte das Fleisch auch nicht am Pfannenboden ankleben.
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Curry mutig würzen und anbraten. Nicht zu oft umrühren, das Fleisch darf auch ruhig etwas bräunen.

Nun die Kirschtomaten waschen und halbieren. Wer größere Tomaten hat, viertelt diese oder wer normal große Tomaten hat, schneidet diese in Scheiben.
Von den Paprika den Deckel abschneiden, Paprika auf die Schnittfläche stellen, halbieren, die weißen Kerne und weißen Stellen rausschneiden, abwaschen. Dann zunächst in größere Streifen schneiden, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Käse raspeln (wer keinen fertigen Raspelkäse aus der Tüte verwendet).
Die Maisdose öffnen, den Mais in ein Sieb geben und abspülen.


Den Teig jetzt aus dem Kühlschrank nehmen und das Nudelholz mit ein wenig Mehl bestäuben und mit der Hand drüberreiben. Nun den Teig in Backblechgröße ausrollen. Er klebt eigentlich nicht auf dem Untergrund, deswegen ist ein bemehlen der Arbeitsfläche nicht notwendig. Man kann aber den Teig auch auf dem Backpapier direkt ausrollen und das dann später auf das Backblech heben.
Den Teig dann auf das Backblech heben. Falls die Ecken nicht ausgefüllt sind, mit der Hand ein wenig drücken und schieben, bis auch die Ecken beteigt sind.

Den Sauerrahm öffnen und kurz durchrühren (dann lässt er sich besser verarbeiten), auf den Teig geben und mit dem Löffelrücken verteilen bis in jede Ecke.
Das jetzt noch mal mit Salz und etwas Pfeffer bestreuen sowie Curry aufstreuen. Ca. 1-2 TL Salz fürs Blech, weniger Pfeffer und Curry nach Geschmack, aber schon sehr mutig! Außerdem die Kräuter der Provence aufstreuen, ca. 2 TL.

Wer Tomatenscheiben verwendet, bitte hier die Scheiben auflegen. Nicht dicht an dicht, eher so drei Scheiben pro Backblechbreite.

Wer normale Tomaten verwendet, hier auflegen (drei pro Backblechbreite). Dann die Paprika auflegen. Dann das Fleisch gleichmäßig verteilen. Wer Kirschtomaten verwendet, bitte jetzt auflegen. Nun noch den Mais aufstreuen, einfach gut verteilen.
Abschließend den Käse verteilen. Nun auch gerne noch mal Kräuter und ein wenig Curry überstäuben. Das macht eine schöne Farbe.

Das war es schon.

Nun das Blech in den Ofen schieben auf die mittlere Schiene und dort lassen für ca. 30 Minuten. Auch hier ist jeder Herd anders. Es könnten hier oder da eventuell auch 40 Minuten werden.