Henglein
Rama Cremefine
| Friedhelms gebackene Tomaten
mit Reisfüllung
)
| 4 große | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL, gehäuft | Kapern |
| 1 TL, gehäuft | Petersilie |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL, gestr. | Rosmarin |
| 100 g | Reis |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Parmesan |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 TL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Tomaten waschen und von jeder einen Deckel abschneiden.
Nun den Tomateninhalt vorsichtig mit einen Teelöffel herauslösen
und die Tomatenhüllen umgedreht abtropfen lassen und nun das
Tomateninnere haken und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl darin glasig dünsten. Nun die klein gehakten Kapern und die Kräuter unterrühren und alles mit der Brühe ablöschen.
Nun den Reis dazu geben und alles aufkochen, dann bei schwacher
Hitze zugedeckt in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Dann die fertige Reismischung von der Kochstelle nehmen und den Parmesankäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Jetzt die Reismischung in die Tomate füllen und den Deckel drauf legen und in eine ofenfeste Form setzen, alles ca. 15-20 Min. backen.
Die Tomaten sind eine feine Beilage zu kurzgebratenem Fleisch
oder Geflügel.
Nun den Tomateninhalt vorsichtig mit einen Teelöffel herauslösen
und die Tomatenhüllen umgedreht abtropfen lassen und nun das
Tomateninnere haken und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl darin glasig dünsten. Nun die klein gehakten Kapern und die Kräuter unterrühren und alles mit der Brühe ablöschen.
Nun den Reis dazu geben und alles aufkochen, dann bei schwacher
Hitze zugedeckt in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Dann die fertige Reismischung von der Kochstelle nehmen und den Parmesankäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Jetzt die Reismischung in die Tomate füllen und den Deckel drauf legen und in eine ofenfeste Form setzen, alles ca. 15-20 Min. backen.
Die Tomaten sind eine feine Beilage zu kurzgebratenem Fleisch
oder Geflügel.
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