Henglein
Rama Cremefine
| Blättriger Bienenstich
meine Lieblingsvariante
)
| 1 Pkt. | Blätterteig (TK, 450 g - 6 Platten ) |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Mandelblättchen |
| 4 EL | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 500 ml | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Becher | Sahne (200 ml) |
Zubereitung
Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Jede Blätterteigplatte in sechs gleiche Stücke teilen.
Für den Belag die nächsten 4 Zutaten in einer Pfanne bei milder Hitze verrühren, bis der Zucker leicht karamellisiert. Zum Schluss 4 EL Milch einrühren. Die Masse auf die Blätterteigscheiben streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C) ca. 25 Min. backen.
In der Zwischenzeit für die Füllung aus Puddingpulver, Milch, Zucker und Salz einen Pudding kochen und vollständig abkühlen lassen (das Gefäß mit Frischhaltefolie abdecken, um die Hautbildung zu vermeiden). Die Sahne steif schlagen und mit dem Pudding verrühren.
Die abgekühlten Blätterteigscheiben jeweils in der Mitte durchschneiden. Den unteren Teil mit Pudding-Sahne-Füllung bestreichen, mit dem oberen Teil abdecken. Die fertigen Teile sollten kühl gelagert und am besten am gleichen Tag verzehrt werden.
Für den Belag die nächsten 4 Zutaten in einer Pfanne bei milder Hitze verrühren, bis der Zucker leicht karamellisiert. Zum Schluss 4 EL Milch einrühren. Die Masse auf die Blätterteigscheiben streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C) ca. 25 Min. backen.
In der Zwischenzeit für die Füllung aus Puddingpulver, Milch, Zucker und Salz einen Pudding kochen und vollständig abkühlen lassen (das Gefäß mit Frischhaltefolie abdecken, um die Hautbildung zu vermeiden). Die Sahne steif schlagen und mit dem Pudding verrühren.
Die abgekühlten Blätterteigscheiben jeweils in der Mitte durchschneiden. Den unteren Teil mit Pudding-Sahne-Füllung bestreichen, mit dem oberen Teil abdecken. Die fertigen Teile sollten kühl gelagert und am besten am gleichen Tag verzehrt werden.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen (2)
- Backen (2)
- Kuchen
- Blech/Napfkuchen
- kuchen (2)
- Kuchen
- Kuchen u. Torten
- Backen süße Kuchen
- Kuchen & Torten
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Für alle die mein Rezept nachbacken möchten habe ich folgende Verbesserungsvorschläge:
- Wenn man den frischen Blätterteig nimmt, muß er mit der Gabel mehrmals eingestochen werden, da er sonst schlecht beim Backen aufgeht.
- Ich nehme letzte Zeit nur den Blätterteig aus der Tiefkühltruhe 450 g. mit 10 Platten. Jede Platte teile ich in vier gleiche Stücke. Eine Packung ergibt 40 Stück.
-Je nach Backofen kann die Backzeit variiren zwischen 15-25 Min.: Zum Schluß aufpassen, da die Mandeldecke schnell dunkel wird.
-Wenn die geschlagene Sahne nicht richtig fest wird, einfach ein Päckchen Sahnesteif dazu geben. Sonst kann die fertige Füllung rauslaufen.
-Anstatt Vanillepuddingpulver nehme ich zur Abwechslung Mandelpuddingpulver, zum Schluß in die ferige Creme noch 1-2 El. Amaretto dazu geben.
Ich wünsche gutes Gelingen!
LG: Irinka01
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten