Butter, Margarine und Öl in eine Teigschüssel geben. Mit der Hand oder dem Knethaken vermischen. Nach und nach Mehl, also nicht die gesamte Menge auf einmal, Speisestärke und Puderzucker dazu sieben und verkneten. Der Teig darf nicht klebrig sein, bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzugeben.

Den Teig in walnussgroße Stücke teilen und diese mit den Händen zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 160 Grad unter Beobachtung backen, die Plätzchen müssen weiß bleiben. Nach dem Backen noch im warmen Zustand ordentlich mit Puderzucker bestäuben.

Dieses Gebäck darf auf keiner türkischen Teetafel fehlen. Es ist leicht herzustellen und schmeckt köstlich.

Übrigens: Backpulver hat in diesem Teig nicht zu suchen.