Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Butter schaumig rühren, abwechselnd Zucker und Eigelbe zugeben. Aus der Mischung eine Schaummasse herstellen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Die restlichen Zutaten (außer Puderzucker und Kaffee) mit der Schaummasse dem Mehl und evtl. etwas Milch verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig sofort in eine Kranz- oder Kastenform füllen und bei 175°C (Umluft) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen). Den fertigen Kuchen noch heiß mit der Kaffeeglasur überziehen.

Dafür den Puderzucker sieben und mit etwas Kaffee oder Likör verrühren aber nicht zu viel Flüssigkeit auf einmal reingeben, damit die Glasur nicht zu dünn wird. Wer den Kaffeegeschmack nicht mag, kann den Puderzucker auch mit Zitronensaft anrühren.