Henglein
Rama Cremefine
| Tortellini in Endivien - Sahnesauce
| 1 Kopf | Salat (Endiviensalat) |
| 2 | Zwiebel(n), rot, gewürfelt |
| etwas | Butter |
| 250 ml | Sahne |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Tortellini nach Wahl |
| Salzwasser |
Zubereitung
Den geputzten und gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen. Den Salat dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Aus der Pfanne nehmen.
Die Sahne und den geriebenen Parmesan in der Pfanne cremig einkochen, dann die Zwiebel-Endivien-Mischung wieder zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Abgießen und unter die Endivien-Sahne-Soße mischen.
Die Sahne und den geriebenen Parmesan in der Pfanne cremig einkochen, dann die Zwiebel-Endivien-Mischung wieder zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Abgießen und unter die Endivien-Sahne-Soße mischen.
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Kann man sicher auch noch mit anderen Salatsorten zubereiten.
Am Besten noch ein paar Kräuter dazu und fertig ist ein sehr schnelles und leckeres essen.
Vielen Dank für das Rezept. Es überzeugt sogar nen Salat-Muffel...
Anni
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