Für die Vinaigrette die Knoblauchzehen grob hacken und mit 1/2 TL Salz im Mörser zu einer Paste zerreiben. Die Paste dann in eine Schale geben und mit Weinessig, Olivenöl und etwas Pfeffer verrühren.

Für den Salat die Bohnen putzen und in Salzwasser kurz blanchieren (ca. 4 - 5 min.). Danach abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Gurke und die Radieschen ebenfalls putzen und in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren.

Alles mit den Oliven, Sardellen und Kapern in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüberträufeln, mischen und 30 min. ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Blattsalate und die Petersilie unterheben und auf einer Platte oder Tellern anrichten.

Für die Thunfischsteaks den Szechuanpfeffer grob mörsern. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite ca. 1 Min. anbraten. Dann mit Szechuanpfeffer und Meersalz würzen. Sashimifreunde können jetzt schon essen, ansonsten die Steaks bei mittlerer Hitze nochmals 2 - 3 Minuten pro Seite braten.

Für den Salat die Eier vierteln und auf dem angerichteten Salat dekorieren und die Steaks dazu servieren. Als Beilage passt Baguette sehr gut.