Henglein
Rama Cremefine
| Süße Peperonata
süß - pikante Sauce - ein leckerer Begleiter zu Pecorino oder Mozzarella
)
| 1 kg | Paprikaschote(n), vollreife, rot und gelb |
| 1 | Chilischote(n), für Mutige auch 2 |
| Salz | |
| 600 g | Rohrzucker |
| 6 EL | Wasser |
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, mit einem Sparschäler die Haut abziehen und die Kerne und Scheidewände entfernen. In Stücke schneiden und mit einer Prise Salz, 6 EL Wasser und der gehackten Chilischote zugedeckt bei kleiner Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Gemüse weich gekocht ist, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Das Paprikapüree mit dem Rohrzucker nochmal aufkochen lassen und dabei ständig umrühren, brennt schnell an! In gut gesäuberte Einmachgläser füllen und die Gläser sofort verschließen.
Schmeckt göttlich zu Käse aller Art, aber auch zu gegrilltem Fleisch.
Die Menge reicht ungefähr für 6 kleine Einmachgläser. Das Paprikapüree hält sich im kühlen Keller lange frisch.
Das Paprikapüree mit dem Rohrzucker nochmal aufkochen lassen und dabei ständig umrühren, brennt schnell an! In gut gesäuberte Einmachgläser füllen und die Gläser sofort verschließen.
Schmeckt göttlich zu Käse aller Art, aber auch zu gegrilltem Fleisch.
Die Menge reicht ungefähr für 6 kleine Einmachgläser. Das Paprikapüree hält sich im kühlen Keller lange frisch.
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Kommentare anderer Nutzer
25.07.2011 18:26
Sehr lecker
Hab zuerst nur eine kleine Menge probiert.Leider!!!
Ich kannte die Peperonata vorher nicht ,bin aber sehr probierfreudig
und hab`s nicht bereut.
Vielen Dank
LG Jutta
Hab zuerst nur eine kleine Menge probiert.Leider!!!
Ich kannte die Peperonata vorher nicht ,bin aber sehr probierfreudig
und hab`s nicht bereut.
Vielen Dank
LG Jutta
BeeGee17 
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:44
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Auch ich habe lange danach gesucht.
Ich habe die Peperonata jetzt zweimal gemacht. Beim ersten Mal habe ich mich genau an die Arbeitsschritte gehalten. Das Schälen der Paprika fand ich sehr mühsam.
Beim zweiten Mal habe ich die Paprika gewaschen, die Kerne und die Seitenwände entfernt. Die Schalen habe ich drangelassen und die Paprika kleingeschnitten. Dann habe ich alles aufgekocht. Die Masse habe ich durch die Flotte Lotte gejagt und dann mit dem Zucker aufgekocht.
Die Konsistenz vom zweiten Versuch hat mir besser gefallen und ich habe ein Glas mehr bekommen.
Danke nochmals.
LG
BeeGee17
vielen Dank für das Rezept. Auch ich habe lange danach gesucht.
Ich habe die Peperonata jetzt zweimal gemacht. Beim ersten Mal habe ich mich genau an die Arbeitsschritte gehalten. Das Schälen der Paprika fand ich sehr mühsam.
Beim zweiten Mal habe ich die Paprika gewaschen, die Kerne und die Seitenwände entfernt. Die Schalen habe ich drangelassen und die Paprika kleingeschnitten. Dann habe ich alles aufgekocht. Die Masse habe ich durch die Flotte Lotte gejagt und dann mit dem Zucker aufgekocht.
Die Konsistenz vom zweiten Versuch hat mir besser gefallen und ich habe ein Glas mehr bekommen.
Danke nochmals.
LG
BeeGee17
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Ich habe allerdings die Arbeitsschritte etwas vereinfacht:
ich habe diesen Paprikamix je 500g gekauft (1 rote, 1 gelbe 1 grüne), da er nur 99 cent gekostet hat. Die grüne Schote habe ich mutig mitverwendet, das merkt definitiv keiner, geschmacklich 1a.
Geschält habe ich die Paprika nicht, da ich sie nach dem Pürrieren durch ein Sieb passiere bleiben die Schalenteile im Sieb.
Herausgekommen ist eine leckere Peperonata, die haargenau wie das Original aussieht und schmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!
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