Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem zerdrückten Knoblauch kurz anbraten. Das Hähnchenfleisch in Streifen oder Würfel schneiden, dazugeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten. Geviertelte Champignons und in Scheiben geschnittene oder gewürfelte Zucchini dazugeben und ein paar Minuten zugedeckt dünsten. In Würfel geschnittene Tomaten dazugeben. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Gemüsesaft dazugeben.

Den Herd herunterschalten und alles noch etwas köcheln lassen. Den Käse unterrühren und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Mit Nudeln, Reis, Sonnenweizen oder Zartdinkel servieren.