Henglein
Rama Cremefine
| Barbecuesauce
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) oder |
| 1 TL | Chilipulver |
| 100 g | Speck |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 2 EL | Currypulver, mildes |
| 100 g | Tomatenmark |
| 800 g | Tomate(n), passierte |
| 150 ml | Essig, (Obstessig oder Weißweinessig) |
| 300 g | Zucker, brauner |
| 2 EL | Rübensirup |
| Rauchsalz | |
| Worcestersauce | |
| Tabasco |
Zubereitung
Zwiebeln, Chilischote und Speck klein schneiden. Knoblauch fein hacken.
Zwiebeln mit Speck, Chili und Knoblauch im Olivenöl scharf anbraten. Paprika und Curry hinzufügen. Tomatenmark, passierte Tomaten, Essig, Zucker und Rübensirup hinzufügen und alles in ca. 45 Minuten unter ständigem Rühren zu einer sämigen Sauce kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit Rauchsalz, Worcestersauce und Tabasco abschmecken.
Man kann die Sauce auch sehr gut portionsweise einfrieren.
Zwiebeln mit Speck, Chili und Knoblauch im Olivenöl scharf anbraten. Paprika und Curry hinzufügen. Tomatenmark, passierte Tomaten, Essig, Zucker und Rübensirup hinzufügen und alles in ca. 45 Minuten unter ständigem Rühren zu einer sämigen Sauce kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit Rauchsalz, Worcestersauce und Tabasco abschmecken.
Man kann die Sauce auch sehr gut portionsweise einfrieren.
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