Pasta - Füllung mit Putenfilet

reicht für ca. 60 mittelgroße Tortellini

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Zutaten

2 kleine	Putenschnitzel
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n)
12 Würfel	Spinat, TK (der portionierbare)
1 Spritzer	Zitronensaft
1 Schuss	Weißwein
1 EL	Mascarpone
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Thymian, Basilikum und Rosmarin nach Belieben
etwas	Zitronenschale, abgeriebene

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Putenfilets im Ganzen in 5-10 Minuten in etwas leicht siedendem Salzwasser gar ziehen lassen und dann ganz fein schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann den aufgetauten Spinat hinzufügen, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit vollständig einkochen lassen.

Vom Herd nehmen, das Fleisch und den Mascarpone unterrühren und die Mischung mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.

Die Mischung sollte ca. ½ -1 Stunde ziehen, bevor man die Pasta damit füllt. Ab und zu umrühren.

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