Die Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten kräftig schaumig aufschlagen. Backpulver mit Mehl und Stärkemehl mischen, über die Schaummasse sieben und darunter ziehen. Den Biskuitteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 10 Minuten bei 175 Grad backen, dann erkalten lassen. Einen Rahmen um den Kuchen stellen.

Die Gelatine einweichen. Den Schmand mit Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine mit etwas heißem Wasser auflösen und unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen, sobald diese beginnt zu gelieren. Die Creme auf den Biskuitboden streichen und den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Creme fest geworden ist, das Obst klein schneiden und darauf verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über das Obst geben. Kalt werden lassen, den Rahmen entfernen und einfach nur noch genießen.