Den Wok heiß werden lassen, das Öl in den Wok geben, und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebel, den Ingwer und Knoblauch in den Wok geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten, aber nicht braun werden lassen.
Das Hühnerfleisch dazugeben, die Hitze erhöhen, und das Fleisch 3-4 Minuten braten und leicht braun werden lassen. Dann das Chilipulver, die Erdnussbutter und die Chilisauce (ich nehme eine, die aus 100% frischen Chilis hergestellt wurde) dazugeben, und gut verrühren. Dann nach und nach die Creamed Coconut in den Wok geben, und so lange rühren, bis es geschmolzen ist. Vorsicht, die Mischung wird dann sehr dick und man muss aufpassen, dass es nicht ansetzt. Dann nach und nach das heiße Wasser angießen und unter rühren zum Kochen bringen. Salzen, und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen bis die Sauce wieder dicker geworden ist.

Mit Reis oder asiatischen Eiernudeln schmeckt es sehr gut.