Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen, anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen. Den Chinakohl putzen, waschen, in Streifen schneiden, in dem Bratfett anschwitzen und mit Salz, Sojasoße, Sherry und Zucker abschmecken.

In eine feuerfeste Form Chinakohl und Fleischbällchen lagenweise schichten, den Fond vom Chinakohl mit der Brühe ablöschen und darübergießen. Im auf 180 - 200°C vorgeheizten Backofen 40 - 45 min. backen und dann servieren.