Die Bananen mit einem scharfen Messer längs halbieren und das Mark mit einem Löffel aushöhlen. Die Schnittstellen und Höhlungen mit Zitronensaft bestreichen, um schwarzen Oxidationsstellen vorzubeugen.

Wasser, Kokossirup, Zitronensaft und Agar-Agar in einen Topf geben und kurz aufkochen. Nun den Bananenlikör unterrühren und mit einer Kelle die Bananenhälften mit der Flüssigkeit auffüllen.

Wenn die oberste Schicht fest geworden ist, können die Bananen in den Kühlschrank gegeben werden, um das Gelee vollständig auszubilden. Je zwei Bananenhälften mit einem Löffel servieren.