Henglein
Rama Cremefine
| Schmandschinken
ein Rezept meiner Schwiegermutter aus Ostpreussen
)
| 800 g | Schweinenacken (geräucherter Halsgrat) |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 400 g | Schmand |
| 100 ml | Sahne |
| 250 ml | Brühe, evtl. etwas mehr |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Halsgrat in 0,5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden und nacheinander beidseitig anbraten, anschließend herausnehmen.
Im Bratfett das Mehl hell anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Schmand und Sahne dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, dann noch mit Brühe aufgießen. Das Fleisch wieder hineingeben und noch mal aufkochen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Im Bratfett das Mehl hell anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Schmand und Sahne dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, dann noch mit Brühe aufgießen. Das Fleisch wieder hineingeben und noch mal aufkochen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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ein leckeres Rezept das allen geschmeckt hat.
Habe nur etwas weniger Schmand verwendet und hat auch gepasst.
Vielen Dank fürs Rezept!
LG kleinehobbits
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