Henglein
Rama Cremefine
| Gemüseeintopf mit Mini - Rouladen
| 3 dünne | Roulade(n) vom Rind (à ca. 180 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 4 EL | Senf, süßer |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 4 | Karotte(n), in Würfel oder Scheiben geschnitten |
| 500 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker | |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Rouladen der Länge nach in 3 Streifen schneiden, würzen und mit Senf bestreichen. Danach zusammenrollen und mit Zahnstochern fest stecken.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel und Karotten zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Dann Kartoffeln und Lauch dazu und nach ca. 5 min. mit der Brühe auffüllen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Bei mäßiger Hitze 50 - 60 min. köcheln lassen. Den Eintopf mit Creme fraîche verfeinern, nochmals abschmecken, anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel und Karotten zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Dann Kartoffeln und Lauch dazu und nach ca. 5 min. mit der Brühe auffüllen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Bei mäßiger Hitze 50 - 60 min. köcheln lassen. Den Eintopf mit Creme fraîche verfeinern, nochmals abschmecken, anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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