| Cranberrykraut mit Hack und Nudeln
Sauerkraut - Eintopf
)
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Hackfleisch vom Rind |
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Liter | Brühe (evtl. mehr) |
| 2 EL | Paprika-Würzpaste, scharfe (Biber Salcasi) aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft |
| 300 ml | Saft, (Cranberrysaft) |
| 1 Handvoll | Cranberries, getrocknet |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch geschrotet | |
| 20 | Pfefferkörner, schwarze |
| etwas | Kümmel |
| etwas | Zucker |
| 250 g | Nudeln (z. B. Spirelli) |
| Crème fraîche |
Zubereitung
Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, das Hack dazugeben und krümelig braten.
Sauerkraut und etwas Brühe dazugeben, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfefferkörner ebenfalls. Die Paprikapaste unterrühren, die Cranberries sowie den Cranberrysaft dazugeben und dann alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Würzig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann die Nudeln und so viel Brühe dazugeben, dass die Nudeln knapp bedeckt sind. Noch ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind, dann nochmal abschmecken.
Auf Teller geben und mit einem Klecks Crème fraîche oben darauf servieren.
Sauerkraut und etwas Brühe dazugeben, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfefferkörner ebenfalls. Die Paprikapaste unterrühren, die Cranberries sowie den Cranberrysaft dazugeben und dann alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Würzig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann die Nudeln und so viel Brühe dazugeben, dass die Nudeln knapp bedeckt sind. Noch ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind, dann nochmal abschmecken.
Auf Teller geben und mit einem Klecks Crème fraîche oben darauf servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Dorry 
sagt:
sagt: 18.01.2010 20:19
Hallo Araya,
freut mich sehr, dass es Euch gut geschmeckt hat, und vielen Dank für die Sternchen!
Scharfes Tomatenmark und Paprikapulver ist sicher ein guter Ersatz. Diese Paprikapaste müsste es aber eigentlich in allen türkischen oder orientalischen Läden geben. Trotzdem, eigene Erfahrungen und Modifizierungen finde ich super, und zukünftige Leser sicher auch.
Ich bin schon gespannt aufs Foto!
Gruß Dorry
freut mich sehr, dass es Euch gut geschmeckt hat, und vielen Dank für die Sternchen!
Scharfes Tomatenmark und Paprikapulver ist sicher ein guter Ersatz. Diese Paprikapaste müsste es aber eigentlich in allen türkischen oder orientalischen Läden geben. Trotzdem, eigene Erfahrungen und Modifizierungen finde ich super, und zukünftige Leser sicher auch.
Ich bin schon gespannt aufs Foto!
Gruß Dorry
Araya
sagt:
sagt: 18.01.2010 21:58
Huhu,
vielen Dank Dorry, ich werde auf jeden Fall noch mal nach der Paprikapaste schauen, in unserem großen Supermarkt haben sie mittlerweile auch eine große türkische Abteilung, da werde ich auf jeden Fall noch mal schauen gehen und dann noch mal mit der Paste nachkochen und natürlich auch berichten =)
LG
Araya
vielen Dank Dorry, ich werde auf jeden Fall noch mal nach der Paprikapaste schauen, in unserem großen Supermarkt haben sie mittlerweile auch eine große türkische Abteilung, da werde ich auf jeden Fall noch mal schauen gehen und dann noch mal mit der Paste nachkochen und natürlich auch berichten =)
LG
Araya
ich hab dein Rezept ja schon nach dem Forumsbeitrag ausprobiert, es ist wirklich sehr lecker und hat uns sehr gut geschmeckt;
Anstelle der Paprikapaste, die ich nicht bekommen habe, hab ich scharfes Tomatenmark und Paprikapilver (edelsüß) genommen, es hat eine sehr angenehme schärfe.
Ich werds auf jeden Fall wieder machen, Bild folgt natürlich noch =)
LG
Araya
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