Henglein
Rama Cremefine
| Lachssteak mit Zitronensauce
| 4 Port. | Lachssteak à 125 g |
| 80 ml | Zitronensaft |
| 3 EL | Mehl |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 3 EL | Zucker |
| 40 ml | Wasser |
| 6 EL | Cremefine zum Verfeinern oder 135 g saure Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Lachssteaks mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Lachssteaks darin 3 Minuten von jeder Seite braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den Zucker im Bratsatz karamellisieren lassen. Mit dem restlichen Zitronensaft und Wasser ablöschen und die Cremefine unterrühren. Den Schnittlauch in Ringe schneiden und in die Sauce geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Lachssteaks servieren.
7 P. pro Portion.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Lachssteaks darin 3 Minuten von jeder Seite braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den Zucker im Bratsatz karamellisieren lassen. Mit dem restlichen Zitronensaft und Wasser ablöschen und die Cremefine unterrühren. Den Schnittlauch in Ringe schneiden und in die Sauce geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Lachssteaks servieren.
7 P. pro Portion.
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