- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Hühnerfrikassee mit Salsicchia, Peperoni und Zwiebeln
pikant geschmortes Hähnchen
Zutaten
| 1 m.-großes | Hähnchen, bzw, 8 -teile, z.B. halbierte Keulen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Salami, (Salsicchia) |
| 100 g | Peperoni, eingelegte |
| 50 g | Oliven, grüne |
| 50 ml | Olivenöl, kräftig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wichtig ist ein festfleischiges, aromatisches Tier, da die Zutaten einen kräftigen Eigengeschmack haben.
Vorbereitung:
1 mittelgroßes Hähnchen, ca. 2,5 - 3 Pfund, zerteilen, Schenkel halbieren, Flügelspitzen abschneiden, evtl. Unterschenkel kürzen. Die Abschnitte können mit in die Brühe. Gute Hähnchenschenkel sind eine Alternative, diese ebenfalls halbieren.
Die Wurst je nach Dicke in nicht zu dünne Scheiben oder in Stückchen schneiden.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Peperoni in Stücke schneiden, Oliven ebenfalls.
Alles bereit stellen.
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
Olivenöl im weiten Topf nicht zu stark erhitzen, Wurst auslassen, herausnehmen. Hähnchenstücke ungewürzt hinein, von einer Seite braun braten, umdrehen. Ca. 3 - 5 Minuten später salzen, Zwiebeln drauf, kurz danach die Peperoni und Oliven dazu, etwas weiterbraten, alles unterrühren.
Durch die Zutaten löst sich der Bratensatz, bei geschlossenem Deckel schmoren, bis der Fleischsaft durchsichtig ist.
Hinweis:
die eingelegten Peperoni geben eine gewisse Säure. Ersetzt man sie durch z.B. Paprika, muss Säure zugegeben werden, z.B. Zitronensaft. Statt der Salsicchia dürfte auch Chorizo passen.
Dazu passt Reis, z.B. Safranreis, kann nebenbei zubereitet werden
Vorbereitung:
1 mittelgroßes Hähnchen, ca. 2,5 - 3 Pfund, zerteilen, Schenkel halbieren, Flügelspitzen abschneiden, evtl. Unterschenkel kürzen. Die Abschnitte können mit in die Brühe. Gute Hähnchenschenkel sind eine Alternative, diese ebenfalls halbieren.
Die Wurst je nach Dicke in nicht zu dünne Scheiben oder in Stückchen schneiden.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Peperoni in Stücke schneiden, Oliven ebenfalls.
Alles bereit stellen.
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
Olivenöl im weiten Topf nicht zu stark erhitzen, Wurst auslassen, herausnehmen. Hähnchenstücke ungewürzt hinein, von einer Seite braun braten, umdrehen. Ca. 3 - 5 Minuten später salzen, Zwiebeln drauf, kurz danach die Peperoni und Oliven dazu, etwas weiterbraten, alles unterrühren.
Durch die Zutaten löst sich der Bratensatz, bei geschlossenem Deckel schmoren, bis der Fleischsaft durchsichtig ist.
Hinweis:
die eingelegten Peperoni geben eine gewisse Säure. Ersetzt man sie durch z.B. Paprika, muss Säure zugegeben werden, z.B. Zitronensaft. Statt der Salsicchia dürfte auch Chorizo passen.
Dazu passt Reis, z.B. Safranreis, kann nebenbei zubereitet werden
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.