Als Erstes den Mais abtropfen lassen und in 2 - 3 EL Öl anbraten, bis er eine bräunliche Farbe bekommt. Währenddessen die Zwiebeln hacken und zusammen mit den Schinkenwürfeln und dem Rinderhack in 2 - 3 EL Öl anbraten. Wenn das Fleisch leicht knusprig ist, das Grillgewürz zufügen und kurz mitbraten.

Dann die Barbecue-Soße und die Pizzatomaten zufügen und etwas köcheln lassen. Den Knoblauch hacken und zur Soße geben, das Ganze mit Worcestersoße und nach Belieben mit Tabasco (1 - 2 Spritzer) verfeinern. Eventuell pfeffern. Salzen ist eigentlich nicht nötig, da die Schinkenwürfel genügend Salz enthalten. Zum Schluss die angebratenen Maiskörner untermischen und die Soße so lange köcheln lassen, bis sie nicht mehr dünnflüssig ist.

Die Soße benutzen wir immer als Grundlage für eine Barbecue-Pizza. Die Menge reicht für ein Blech, das bei uns für 4 Personen reicht. Es kommen dann noch Oliven, Champignons und Zwiebelringe drauf und natürlich Käse. Den Pizzateig bereiten wir dann schon vorher zu und lassen ihn gehen, während wir die Soße machen.

Man kann die Soße auch als Nudelsoße benutzen, dann muss man statt der Kleinen eine große Dose Pizzatomaten nehmen und eventuell etwas nachsalzen und nicht so lange köcheln lassen, damit sie nicht zu dickflüssig wird.