Henglein
Rama Cremefine
| Früchtebrot (Hutzelbrot)
von einer jüdischen Freundin
)
| 400 g | Walnüsse, (ganze) |
| 200 g | Rosinen, ohne Kerne |
| 200 g | Zitronat und Orangeat |
| 200 g | Kirschen, kandierte (ganze) |
| 200 g | Datteln, (ganze, ohne Kern) |
| 100 g | Feige(n), (geviertelt) |
| 2 EL | Rum |
| 4 | Ei(er), (getrennt) |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 EL | Zimt, (gemahlen) |
Zubereitung
Nüsse, Rosinen, Zitonat, Orangeat, Kirschen, Datteln und Feigen mischen.
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren - Rum, Zucker, Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben, den Teig unter die Nüsse, Rosinen, Zitonat + Orangeat, Kirschen, Datteln und Feigen mischen. Zuletzt den steifen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Kastenform fetten, mit Butterbrotpapier auslegen und nochmals fetten - bis zu 3/4 füllen.
Bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, evtl. Butterbrotpapier auflegen.
Nach dem Stürzen sofort das Butterbrotpapier abziehen, auskühlen lassen und in Folie wickeln. Einmal wöchentlich - 4-6 Wochen lang - mit 2 Essl. Rum begießen, damit es gut durchzieht!
In Folie eingewickelt hält sich das Früchtebrot bis zu 6 Monate.
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren - Rum, Zucker, Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben, den Teig unter die Nüsse, Rosinen, Zitonat + Orangeat, Kirschen, Datteln und Feigen mischen. Zuletzt den steifen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Kastenform fetten, mit Butterbrotpapier auslegen und nochmals fetten - bis zu 3/4 füllen.
Bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, evtl. Butterbrotpapier auflegen.
Nach dem Stürzen sofort das Butterbrotpapier abziehen, auskühlen lassen und in Folie wickeln. Einmal wöchentlich - 4-6 Wochen lang - mit 2 Essl. Rum begießen, damit es gut durchzieht!
In Folie eingewickelt hält sich das Früchtebrot bis zu 6 Monate.
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Kommentare anderer Nutzer
12.05.2010 22:12
Gaby2704 
sagt:
sagt: 09.08.2010 09:19
Hallo Mutschkabras,
meine Mutter ist begeistert von dem Rezept. Sie hat mich sogar nach dem Rezept gefragt, wo sie sonst kaum noch backt. Aber das will sie machen.
Schmeckt einfach nur herrlich. Danke fürs Rezept.
Lieben Gruß- Gaby
meine Mutter ist begeistert von dem Rezept. Sie hat mich sogar nach dem Rezept gefragt, wo sie sonst kaum noch backt. Aber das will sie machen.
Schmeckt einfach nur herrlich. Danke fürs Rezept.
Lieben Gruß- Gaby
urmelhelble 
sagt:
sagt: 21.12.2011 05:09
Kein Wort gegen das Rezept, aber wieso "Hutzelbrot"? Hutzeln, nämlich Dörrbirnen, sind doch gar nicht drin -?
lG, urmel
lG, urmel
21.12.2011 13:54
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Danke für das tolle Rezept!
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