Als Erstes wird die Hähnchenhaut an einem Stück mit einem spitzen Messer vom Fleisch getrennt. Am Besten gelingt es, wenn man die Haut umstülpt und mit dem Messer "nachhilft", bis sie ganz abgezogen ist. Das erfordert etwas Zeit. Die Häute dann zur Seite legen (in den Kühlschrank, sie werden noch gebraucht).

Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und durch den Fleischwolf drehen (ich habe anstelle eines Fleischwolfes einen Multi-Zerkleinerer benutzt). Die Karotte schälen, raffeln und zur Hackmasse geben.

Die eingeweichten Glasnudeln etwas klein schneiden (ca. 5 cm lange Stücke) und ebenfalls zur Hackmasse geben. Nun das Ganze leicht salzen, pfeffern und alles gut miteinander vermengen. Die Hähnchenhaut wieder hervorholen und nun vorsichtig mit der Hack-Glasnudelmasse füllen.

Das Ganze auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 min. goldbraun backen. Zwischendurch wenden! Mit Jasminreis und Gemüsebeilage servieren.