Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit Heidelbeeren und Quark
der Teig ist lecker und Muffins sind haltbar
)
| Für den Teig: | |
| 90 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 30 g | Honig |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | Milch |
| ½ TL | Rum |
| 80 g | Mehl (Universalmehl) |
| 1 TL | Dinkelmehl |
| 80 g | Mehl, glattes |
| 1 TL | Speisestärke, (Maizena) |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 1 kl. Glas | Heidelbeeren, ung. 150 Gramm |
| 1 TL | Speisestärke, (Maizena) |
| 1 kleines | Eiweiß |
| 150 g | Sahnequark, gut abgetropft gewogen |
| 2 ½ EL | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 25 g | Butter |
Zubereitung
Zuerst die Fülle vorbereiten:
2 EL Heidelbeeren *ohne Saft* mit 1 TL Maizena quetschen.
Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker und Butter schlagen. Schaumiges Eiweiß mit gequetschten Heidelbeeren zusetzen.
Teig:
Die Butter mit dem Zucker und Honig schlagen, Eigelb beigeben, andere Zutaten beimischen.
Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. In jede Mulde 1 TL oder etwas mehr von dem Teig geben, mit den Heidelbeeren belegen und bei 185°C 8-10 Minuten vorbacken.
Auf den Teig die Quarkfülle verteilen. Noch ung. 20 Minuten bei 175 °C backen.
Für kleines Backblech 20 x 30 die Zutaten um 1/2 erhöhen.
2 EL Heidelbeeren *ohne Saft* mit 1 TL Maizena quetschen.
Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker und Butter schlagen. Schaumiges Eiweiß mit gequetschten Heidelbeeren zusetzen.
Teig:
Die Butter mit dem Zucker und Honig schlagen, Eigelb beigeben, andere Zutaten beimischen.
Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. In jede Mulde 1 TL oder etwas mehr von dem Teig geben, mit den Heidelbeeren belegen und bei 185°C 8-10 Minuten vorbacken.
Auf den Teig die Quarkfülle verteilen. Noch ung. 20 Minuten bei 175 °C backen.
Für kleines Backblech 20 x 30 die Zutaten um 1/2 erhöhen.
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Kommentare anderer Nutzer
schokostrudel 
sagt:
sagt: 17.01.2010 11:46
Hallo Jarmila,
hab das Rezept ja schon in deinem Thread entdeckt und inzwischen zweimal
nachgebacken weil ich so begeistert von den Heidelbeer-Muffins bin.
Da ich keine frischen Heidelbeeren zur Hand hatte,hab ich sie durch Marmelade
ersetzt und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Das sind jetzt meine absoluten Lieblingsmuffins,danke für das tolle Rezept.
Grüßle Schokostrudel
hab das Rezept ja schon in deinem Thread entdeckt und inzwischen zweimal
nachgebacken weil ich so begeistert von den Heidelbeer-Muffins bin.
Da ich keine frischen Heidelbeeren zur Hand hatte,hab ich sie durch Marmelade
ersetzt und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Das sind jetzt meine absoluten Lieblingsmuffins,danke für das tolle Rezept.
Grüßle Schokostrudel
michnikova 
sagt:
sagt: 17.01.2010 17:20
Hallo Rocky und Schokostrudel,
Danke für eure nette Kommentare und Sterne. Ich freue mich, dass euch diese Muffins geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Jarmila
Danke für eure nette Kommentare und Sterne. Ich freue mich, dass euch diese Muffins geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Jarmila
14.02.2010 06:20
Hallo,
deine Muffins haben mir sehr gut geschmeckt, ich persönlich fand den Teig etwas schwer. Geschmacklich hatt er aber bestens zu dem Quark und den Heidelbeeren gepasst. Ich hatte TK Heidelbeeren genommen und keine Probleme damit.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins haben mir sehr gut geschmeckt, ich persönlich fand den Teig etwas schwer. Geschmacklich hatt er aber bestens zu dem Quark und den Heidelbeeren gepasst. Ich hatte TK Heidelbeeren genommen und keine Probleme damit.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
02.12.2010 12:34
Hallo,
endlich hatte ich die Gelegenheit, die Muffins ebenfalls zu backen. Leider haben meine Heidelbeeren die Quarkmasse nicht so schön lila gefärbt. Aber das macht ja nichts, geschmeckt haben sie uns hervorragend.
LG Petra
endlich hatte ich die Gelegenheit, die Muffins ebenfalls zu backen. Leider haben meine Heidelbeeren die Quarkmasse nicht so schön lila gefärbt. Aber das macht ja nichts, geschmeckt haben sie uns hervorragend.
LG Petra
michnikova
sagt:
sagt: 04.01.2011 15:38
Araya 
sagt:
sagt: 09.07.2011 16:05
Huhu,
ich hab die Muffins gestern gebacken,
leider hab ich heute erst gesehen, dass die Mehlmenge falsch ist =((( daher sind sie auch etwas trocken geworden, wirklich schade. Meine Quarkdecke ist leider auch nicht so "dick" wie auf den Bilder, aber geschmacklich finde ich sie trotzdem lecker.
Ich werde sie auf jeden Fall noch mal backen - dann mit der richtigen Mehlmenge...
LG
Araya
ich hab die Muffins gestern gebacken,
leider hab ich heute erst gesehen, dass die Mehlmenge falsch ist =((( daher sind sie auch etwas trocken geworden, wirklich schade. Meine Quarkdecke ist leider auch nicht so "dick" wie auf den Bilder, aber geschmacklich finde ich sie trotzdem lecker.
Ich werde sie auf jeden Fall noch mal backen - dann mit der richtigen Mehlmenge...
LG
Araya
michnikova
sagt:
sagt: 10.07.2011 10:13
Araya
sagt:
sagt: 10.07.2011 15:47
13.07.2011 20:09
Liebe Jarmila,
ich habe heute auch diese Muffins gebacken, da ich grade nur Dinkelmehl
zuhause hatte, habe ich insgesamt nur 240 g Mehl genommen und beim Backpulver etwas mehr, auch habe ich beim Rum 1 Essl. voll genommen und das hat man dann geschmacklich auch gemerkt - war sehr fein
Heidelbeeren wurden ganz frisch gepflückte verwendet und bei der Fülle habe ich auch noch die Quarkmenge auf 200 g erhöht
das Ergebnis waren sehr feine Muffins, die alle heute schon aufgegessen wurden, so kann ich dann auch gar nicht sagen, wie diese
am nächsten Tag schmecken würden
liebe Grüße Mima
ich habe heute auch diese Muffins gebacken, da ich grade nur Dinkelmehl
zuhause hatte, habe ich insgesamt nur 240 g Mehl genommen und beim Backpulver etwas mehr, auch habe ich beim Rum 1 Essl. voll genommen und das hat man dann geschmacklich auch gemerkt - war sehr fein
Heidelbeeren wurden ganz frisch gepflückte verwendet und bei der Fülle habe ich auch noch die Quarkmenge auf 200 g erhöht
das Ergebnis waren sehr feine Muffins, die alle heute schon aufgegessen wurden, so kann ich dann auch gar nicht sagen, wie diese
am nächsten Tag schmecken würden
liebe Grüße Mima
michnikova
sagt:
sagt: 14.07.2011 19:17
kaya1307
sagt:
sagt: 31.07.2011 20:32
Hallo Jarmila,
ich habe auch deine Muffins nachgebacken. Zu einer Geburtstagsfeier gabs auch noch 2 andere Kuchen, nur die Muffins waren ratz-fatz weg.
Das spricht für sich.
Also die Muffins sind wirklich sehr köstlich.
lg Kaya
ich habe auch deine Muffins nachgebacken. Zu einer Geburtstagsfeier gabs auch noch 2 andere Kuchen, nur die Muffins waren ratz-fatz weg.
Das spricht für sich.
Also die Muffins sind wirklich sehr köstlich.
lg Kaya
michnikova
sagt:
sagt: 07.08.2011 10:24
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Da ich das Rezept der Muffins schon vor ein paar Wochen von dir bekommen habe, konnte ich sie schon nachbacken.
Sie haben uns super geschmeckt. Ein saftiger Teig mit fruchtigem Quarkbelag.
Ich habe sie mit tiefgekühlten Heidelbeeren gemacht, hat super geklappt.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße von
Rocky73
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