Den Schmand mit Joghurt, Honig und Vanillezucker glatt rühren. Die Creme in 4 Schälchen verteilen.

Die Melisse waschen und trocken schütteln. Die Melone halbieren und die Kerne entfernen. Aus dem Fruchtfleisch 16 Kugeln ausstechen. Das restliche Fruchtfleisch von der Schale lösen und mit dem Mixstab fein pürieren, das Püree mit Zucker abschmecken.

Jeweils 4 Melonenkugeln abwechselnd mit Melisseblättchen auf Spieße stecken. Das Melonenpüree auf der Schmandcreme verteilen. Mit der restlichen Melisse und den Melonenspießen anrichten.