Oliven, Tomaten und Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab sorgfältig pürieren, dabei so viel Olivenöl zulaufen lassen, dass ein dicker sämiger Pesto entsteht. Mit Chili und Salz abschmecken. Im Glas ist der Pesto dann einige Zeit im Kühlschrank haltbar.

Der Olivenpesto eignet sich nicht nur für Nudeln, sondern auch als Brotaufstrich.