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Bunte Spargeltarte
für die Fettpfanne
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Öl |
| 200 g | Crème fraîche oder Crème légère |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Kräuter, gemischte gehackte |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Spargel, weißer |
| 200 g | Spargel, grüner |
| 200 g | Möhre(n) oder Tomaten |
| Für den Guss: | |
| 400 g | Crème fraîche oder Crème légère |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Aroma, (Orangenschalenaroma) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Kräuter, gemischte gehackte |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl und Backpulver mischen und mit Öl, Crème fraîche, Salz, Ei und gehackten Kräutern zu einem glatten Teig verkneten. Die Fettpfanne einfetten und den Teig darauf ausrollen. Auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben und ca. 10 Minuten bei 190°C vorbacken.
Inzwischen den weißen und grünen Spargel sowie Karotten oder Tomaten schälen, putzen und in Stücke schneiden.
Die Crème fraîche mit Eiern, Aroma, Stärke, Kräutern und 100 g Käse verrühren und den Guss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nach dem Vorbacken das Gemüse auf dem Teig verteilen und den Guss darüber gießen, die Tarte mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 200°C 45 Minuten backen.
Inzwischen den weißen und grünen Spargel sowie Karotten oder Tomaten schälen, putzen und in Stücke schneiden.
Die Crème fraîche mit Eiern, Aroma, Stärke, Kräutern und 100 g Käse verrühren und den Guss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nach dem Vorbacken das Gemüse auf dem Teig verteilen und den Guss darüber gießen, die Tarte mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 200°C 45 Minuten backen.
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