Eine Springform am Boden mit Backpapier oder Folie belegen oder den den Ring gleich auf die Tortenplatte stellen. Die Butterkekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Bröseln verkneten und dies als Boden festdrücken. Den Frischkäse mit Puderzucker verrühren, auf den Keksboden streichen und die Form oder Platte in den Kühlschrank stellen.

Die Mandeln in einer Pfanne rösten, mit Zucker und Zimt bestreuen und karamellisieren lassen. Erkalten lassen und dann auf der Käsecreme verteilen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen und auf die Mandeln streichen. Die Torte 60 Minuten kühlen.

Die Preiselbeeren auf ein Sieb gießen, dabei den Saft auffangen. 6 EL Saft mit Stärke verrühren. Den restlichen Saft in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren ca. 1 Minuten kochen. Die Preiselbeeren zufügen, kurz aufkochen lassen, dann erkalten lassen und auf der Torte verteilen. Die Torte über Nacht kalt stellen.