Henglein
Rama Cremefine
| Daphnes 'Sizilianische Fischsuppe'
raffiniert durch Orangensaft
)
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 große | Möhre(n), in feine Scheiben geschnitten |
| 1 m.-großer | Fenchel, fein geschnitten |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt |
| 500 ml | Fischfond |
| 200 ml | Weißwein, trocken |
| 1 TL, gestr. | Thymian |
| 1 Tüte/n | Safran |
| 400 g | Fischfilet(s), festfleischig |
| 4 | Riesengarnelen, geschält |
| 1 | Orange(n), frisch gepresster Saft davon |
| 100 ml | Schmand |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| einige Stiele | Petersilie, krause, fein gezupft |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und wie oben angegeben schneiden.
Die ersten 9 Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Dann das mundgerecht gewürfelte Fischfilet (ich nehme meist Zander, Seeteufel/Lotte, Loup de Mer/Wolfsbarsch und wegen der schönen Farbe Lachs) und die Garnelen dazugeben und in der Suppe in 5 - 7 Minuten gar ziehen (nicht kochen!) lassen.
Anschließend den Orangensaft unterrühren und mit Schmand, Salz und Pfeffer abschmecken. Üppig mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette und ein trockener Weißwein.
Die ersten 9 Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Dann das mundgerecht gewürfelte Fischfilet (ich nehme meist Zander, Seeteufel/Lotte, Loup de Mer/Wolfsbarsch und wegen der schönen Farbe Lachs) und die Garnelen dazugeben und in der Suppe in 5 - 7 Minuten gar ziehen (nicht kochen!) lassen.
Anschließend den Orangensaft unterrühren und mit Schmand, Salz und Pfeffer abschmecken. Üppig mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette und ein trockener Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
10.02.2010 18:37
Hallo,
diese Fischsuppe schmeckt einfach köstlich ! und ist doch so schnell zubereitet !
LG, Angelika
diese Fischsuppe schmeckt einfach köstlich ! und ist doch so schnell zubereitet !
LG, Angelika
04.03.2010 11:22
Hallo,
das hört sich ja sehr lecker an.
Ich werde das ganze mal in meiner neuen Cataplana ausprobieren, dann kommt die auch nochmals auf den Herd.
Werde dann berichten wie es meinen Heuschrecken geschmeckt hat und ein Foto einstellen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
das hört sich ja sehr lecker an.
Ich werde das ganze mal in meiner neuen Cataplana ausprobieren, dann kommt die auch nochmals auf den Herd.
Werde dann berichten wie es meinen Heuschrecken geschmeckt hat und ein Foto einstellen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
HorstSchlämmer 
sagt:
sagt: 30.05.2010 21:02
Ohhhh... Das war lecker! Kommt zu unseren Favoriten! Wir haben bei den Mengen ein bisschen improvisiert, weil wir insgesamt nur die halbe Portion gemacht haben, aber die Kombination ist einfach super. Danke!
Bibi01 
sagt:
sagt: 17.10.2010 17:40
Hallo Daphne,
sehr leckere Fischsuppe, die ich etwas improvisieren musste. Bekam keinen
Gemüsefenchel. Habe das angeschmorte Gemüse mit Noilly Prat abgelöscht und die fertige Suppe mit etwas gemahlenem Anis verfeinert. Auch lecker.
Schnell und lecker = gibt es öfter
Danke,
Bibi
sehr leckere Fischsuppe, die ich etwas improvisieren musste. Bekam keinen
Gemüsefenchel. Habe das angeschmorte Gemüse mit Noilly Prat abgelöscht und die fertige Suppe mit etwas gemahlenem Anis verfeinert. Auch lecker.
Schnell und lecker = gibt es öfter
Danke,
Bibi
chaos-queen
sagt:
sagt: 08.03.2012 07:19
Ein Rezept, wie ich es liebe. Wirklich einfach in der Zubereitung, überzeugend und lecker im Geschmack, ansprechend in der Optik. Habe mich genau an das Rezept gehalten, nur den Schmand weggelassen. Herrlich! Danke für das schöne Rezept.
anna-greta45 
sagt:
sagt: 23.05.2012 15:00
hallo,
eine wirklich köstliche suppe. die auch ganz schnell gemacht ist.und auch bei gästen ,kommt diese suppe immer gut an.
danke für das leckere rezept.
l.g.
anna-greta
eine wirklich köstliche suppe. die auch ganz schnell gemacht ist.und auch bei gästen ,kommt diese suppe immer gut an.
danke für das leckere rezept.
l.g.
anna-greta
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In der Zubereitungsanleitung soll es natürlich wie folgt lauten:
..."Die ersten 9 Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar (bissfest) ist."...
Sorry, ich war bei der Rezeptangabe anscheinend doch zu sehr mit meinen Kartoffeln auf dem Herd beschäftigt... ;o)
Viel Spaß beim Nachkochen!
LG Daphne
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