Henglein
Rama Cremefine
| Bettis Knoblauchkräuterbrot
für 2 Backbleche
)
| 1 kg | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe, frische |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Öl |
| 600 ml | Wasser, lauwarm |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| 200 ml | Öl |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Das Mehl mit Salz und Zucker mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, 1 EL Öl dazugeben und verrühren. Das Hefe-Öl-Wasser zum Mehl geben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis das Volumen des Teiges sich fast verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein schneiden. 200 ml Öl mit den Kräutern und dem Knoblauch gut vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 2 Backbleche gut einfetten.
Den Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Fläche in der Größe der Backbleche ausrollen. Die Backbleche damit belegen, den Teig mit dem Knoblauchkräuteröl bestreichen, mit etwas Salz bestreuen und die Brote im Backofen in 20-30 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein schneiden. 200 ml Öl mit den Kräutern und dem Knoblauch gut vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 2 Backbleche gut einfetten.
Den Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Fläche in der Größe der Backbleche ausrollen. Die Backbleche damit belegen, den Teig mit dem Knoblauchkräuteröl bestreichen, mit etwas Salz bestreuen und die Brote im Backofen in 20-30 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
superbetti 
sagt:
sagt: 02.03.2010 08:33
Dreamer31120 
sagt:
sagt: 24.03.2010 10:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gestern Dein Brot gebacken. Dazu muß ich etwas mehr schreiben.
Also eigentlich wollte ich nur die Hälfte backen und habe brav die Zutaten halbiert. Alles wie beschrieben vermischt. Tja und dann kam das Wasser. Als ich das ganze Wasser drin hatte fiel es mir heißkalt auf. Oh Mist, alle zutaten geteilt, bis aufs Wasser!
Also ok, Mehl hinterher und alles doch für die ganze Menge. 405 mehl war nicht mehr da also die Hälfte Weizenvollkorn genommen.
Ich weiß nicht woran es lag aber dieser Teig ist aufgegangen, der absolute Spitzenwahnsinn. Vielleicht weil die erste Hälfte ja schon ca. 10 min gegangen war?
Auf jeden Fall hatte ich dann ein Zeit Problem da ich ja zwei Bleche backen mußte statt geplantem einem.
In Eile ausgerollt und der teig war so weich und wunderbar das ich auf einmal ein Stück von ca. 70x30 vor mir hatte. Habe dann mein eigenes Knoblauchgewürzöl ( habe ich immer vorrätig im Kühli) darauf verteilt, von der schmalen Seite einmal gefaltet, wieder bestrichen und aufgerollt wie ein Baguette. Den anderen Teil habe ich einfach wie Wurzelbrot in sich verdreht.
Heraus gekommen ist das genialste und leckerste Brot das ich bis jetzt gebacken habe.
Sowas von wunderbar aufgegangen im Ofen und der Geschmack und die Konsistenz - einfach Klasse. Vielen Dank für diese Rezept, wir hatten es zum griechischen Salat. Auch aus Mißgeschicken kann was werden ;-)
LG Dreamer31120
ich habe gestern Dein Brot gebacken. Dazu muß ich etwas mehr schreiben.
Also eigentlich wollte ich nur die Hälfte backen und habe brav die Zutaten halbiert. Alles wie beschrieben vermischt. Tja und dann kam das Wasser. Als ich das ganze Wasser drin hatte fiel es mir heißkalt auf. Oh Mist, alle zutaten geteilt, bis aufs Wasser!
Also ok, Mehl hinterher und alles doch für die ganze Menge. 405 mehl war nicht mehr da also die Hälfte Weizenvollkorn genommen.
Ich weiß nicht woran es lag aber dieser Teig ist aufgegangen, der absolute Spitzenwahnsinn. Vielleicht weil die erste Hälfte ja schon ca. 10 min gegangen war?
Auf jeden Fall hatte ich dann ein Zeit Problem da ich ja zwei Bleche backen mußte statt geplantem einem.
In Eile ausgerollt und der teig war so weich und wunderbar das ich auf einmal ein Stück von ca. 70x30 vor mir hatte. Habe dann mein eigenes Knoblauchgewürzöl ( habe ich immer vorrätig im Kühli) darauf verteilt, von der schmalen Seite einmal gefaltet, wieder bestrichen und aufgerollt wie ein Baguette. Den anderen Teil habe ich einfach wie Wurzelbrot in sich verdreht.
Heraus gekommen ist das genialste und leckerste Brot das ich bis jetzt gebacken habe.
Sowas von wunderbar aufgegangen im Ofen und der Geschmack und die Konsistenz - einfach Klasse. Vielen Dank für diese Rezept, wir hatten es zum griechischen Salat. Auch aus Mißgeschicken kann was werden ;-)
LG Dreamer31120
superbetti
sagt:
sagt: 24.03.2010 17:09
Hallo Dreamer31120,
ich mußte gerade lachen, als ich mir bildlich vorstellte, wie es bei Dir gestern in der Küche abgegangen ist, als Du das Brot gebacken hast, aber trotzdem hast du am Ende noch ein leckeres Ergebnis gehabt, da hat sich das Chaos wenigstens gelohnt. Ich bedanke mich bei Dir, für die 5 Sterne und das lustige Kommentar.
LG Bettina
ich mußte gerade lachen, als ich mir bildlich vorstellte, wie es bei Dir gestern in der Küche abgegangen ist, als Du das Brot gebacken hast, aber trotzdem hast du am Ende noch ein leckeres Ergebnis gehabt, da hat sich das Chaos wenigstens gelohnt. Ich bedanke mich bei Dir, für die 5 Sterne und das lustige Kommentar.
LG Bettina
Maus_X 
sagt:
sagt: 22.06.2010 12:38
Hallo,
die Idee ist ja gut. Aber schon beim Abmessen der Zutaten kam mir die Ölmenge sehr viel vor.
Und so war es dann auch, der Teig schwamm auf dem Blech geradezu in Öl. Und obwohl er vorher gut aufgegangen war, blieb er (vermutlich dadurch) dann niedrig und fest.
Werde ich wohl nicht mehr machen.
LG
Maus_X
die Idee ist ja gut. Aber schon beim Abmessen der Zutaten kam mir die Ölmenge sehr viel vor.
Und so war es dann auch, der Teig schwamm auf dem Blech geradezu in Öl. Und obwohl er vorher gut aufgegangen war, blieb er (vermutlich dadurch) dann niedrig und fest.
Werde ich wohl nicht mehr machen.
LG
Maus_X
superbetti
sagt:
sagt: 22.06.2010 15:33
lmo 
sagt:
sagt: 25.09.2010 16:33
Hallo superbetti,
vielen Dank für das sehr leckere Rezept!!! Hat alles prima funktioniert! 5 Sterne!!! Fotos kommen noch...
LG lmo
vielen Dank für das sehr leckere Rezept!!! Hat alles prima funktioniert! 5 Sterne!!! Fotos kommen noch...
LG lmo
superbetti
sagt:
sagt: 25.09.2010 19:04
Maitre-de-la-maison
sagt:
sagt: 17.11.2010 19:47
Hallo Bettina,
welches Öl zu den Rezept?
Neutral oder kann ich auch was anderes hernehmen?
LG
Dieter
welches Öl zu den Rezept?
Neutral oder kann ich auch was anderes hernehmen?
LG
Dieter
superbetti
sagt:
sagt: 18.11.2010 09:10
Maitre-de-la-maison
sagt:
sagt: 19.11.2010 17:19
Hallo Bettina,
erstmal vielen Dank für Deine Antworten.
Ich muß gestehen dass das mein erstes Brot ist das ich jetzt gebacken habe. Ist eigentlich alles gut gegangen und schmeckt auch lecker!
Das war bestimmt nicht mein letztes Brot, das ich gebacken habe!!!
Ich habe das Brot aber in der klassischen länglichen Laibform hergestellt und ca. 25 Min. gebacken.
Für das Knoblauchkräuteröl habe ich halb Olivenöl und halb neutrales Rapsöl hergenommen.
Ich lade Dir mein Backergebnis als Bild hoch.
Nochmals danke für das Rezept.
LG
Dieter
erstmal vielen Dank für Deine Antworten.
Ich muß gestehen dass das mein erstes Brot ist das ich jetzt gebacken habe. Ist eigentlich alles gut gegangen und schmeckt auch lecker!
Das war bestimmt nicht mein letztes Brot, das ich gebacken habe!!!
Ich habe das Brot aber in der klassischen länglichen Laibform hergestellt und ca. 25 Min. gebacken.
Für das Knoblauchkräuteröl habe ich halb Olivenöl und halb neutrales Rapsöl hergenommen.
Ich lade Dir mein Backergebnis als Bild hoch.
Nochmals danke für das Rezept.
LG
Dieter
superbetti
sagt:
sagt: 20.11.2010 13:07
14.06.2011 21:21
Hallo Superbetti,
toller Snack!
Ich hab ihn nebenher gebacken, weil heute eh mein Backtag ist und die Herren heute Skatabend haben - sollen sie morgen schön duften... ;o))
Leider habe ich im Eifer des Gefechtes das Salz auf dem Teig vergessen - aber es schmeckt auch so großartig!
Lieber Gruß
Dröppelminna
toller Snack!
Ich hab ihn nebenher gebacken, weil heute eh mein Backtag ist und die Herren heute Skatabend haben - sollen sie morgen schön duften... ;o))
Leider habe ich im Eifer des Gefechtes das Salz auf dem Teig vergessen - aber es schmeckt auch so großartig!
Lieber Gruß
Dröppelminna
superbetti
sagt:
sagt: 16.06.2011 16:38
15.07.2011 16:29
Hallo!
Bei uns gab es kürzlich dieses Brot zum Grillen und es hat uns sehr gut geschmeckt. Den Großteil des Knoblauchs habe ich aber gleich in den Teig gepresst und bestrichen habe ich es mit Bärlauchöl, allerdings mit viel weniger als den angegebenen 200ml.
Ein schönes, einfaches Rezept!
LG Gabi
Bei uns gab es kürzlich dieses Brot zum Grillen und es hat uns sehr gut geschmeckt. Den Großteil des Knoblauchs habe ich aber gleich in den Teig gepresst und bestrichen habe ich es mit Bärlauchöl, allerdings mit viel weniger als den angegebenen 200ml.
Ein schönes, einfaches Rezept!
LG Gabi
superbetti
sagt:
sagt: 16.07.2011 16:38
denni-blue
sagt:
sagt: 20.08.2011 20:04
Liebe Betti,
es war sehr witzig heute bei uns. Ich wollte das Knoblauchbrot backen, und habe überlegt, wenn du 1 kg Mehl verbackst und das Brot nicht schmeckt,
dann hast du ein Problem. Also habe ich nur die Hälfte genommen.
Und das Brot war fertig, und super mega lecker. Und ratzfatz war es aufgegessen. Meinen Kindern, meine Nachbarn und meiner Schwester haben es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!!
Beim nächsten Mal werde ich es aber mit 1 kg Mehl backen.
LG denni-blue
es war sehr witzig heute bei uns. Ich wollte das Knoblauchbrot backen, und habe überlegt, wenn du 1 kg Mehl verbackst und das Brot nicht schmeckt,
dann hast du ein Problem. Also habe ich nur die Hälfte genommen.
Und das Brot war fertig, und super mega lecker. Und ratzfatz war es aufgegessen. Meinen Kindern, meine Nachbarn und meiner Schwester haben es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!!
Beim nächsten Mal werde ich es aber mit 1 kg Mehl backen.
LG denni-blue
superbetti
sagt:
sagt: 22.08.2011 08:33
susasa
sagt:
sagt: 30.08.2011 11:50
Das Brot schmeckt suuuuper lecker,habe es schon zweimal gebacken innerhalb einer Woche.Danke für das Rezept
superbetti
sagt:
sagt: 31.08.2011 08:03
20.04.2012 20:40
Hallo Superbetti
Von uns gibts volle Punktzahl...alle Sterne....klasse Rezept, aber auch ich hatte viel Öl über.
Habs mir sogleich zum Rezept notiert, denn das gibts garantiert wieder.
Vielen Dank und liebe Grüße von Kathy
Von uns gibts volle Punktzahl...alle Sterne....klasse Rezept, aber auch ich hatte viel Öl über.
Habs mir sogleich zum Rezept notiert, denn das gibts garantiert wieder.
Vielen Dank und liebe Grüße von Kathy
27.04.2012 13:51
Hallo Superbetti,
ich habe auch dein Brot gebacken und es war sooooo lecker. Das Rezept lässt sich wunderbar halbieren und sicherlich wird es bei uns zum *DAUERBRENNER*.
Vielen DANK dafür!
ich habe auch dein Brot gebacken und es war sooooo lecker. Das Rezept lässt sich wunderbar halbieren und sicherlich wird es bei uns zum *DAUERBRENNER*.
Vielen DANK dafür!
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LG Laurinili
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