Die Champignons putzen, klein schneiden und in Butter anbraten. Das Fleisch schnetzeln und dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen . Wenig klein gehackte Zwiebel zufügen und alles bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten. Danach Wein, Sahne und Salbei beifügen und noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Abschmecken und mit Bandnudeln servieren.