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Kloß mit Soß' vegetarisch
vegetarische Bratensoße, ohne die ein Kartoffelkloß einfach nicht schmeckt
Zutaten
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 4 große | Champignons |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Balsamico |
| 4 EL | Rotwein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Stiel/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer | |
| 750 ml | Wasser |
| etwas | Olivenöl |
| evtl. | Sahne |
| n. B. | Klöße (Kartoffelklöße) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln, Karotten und Champignons klein schneiden. Eine Pfanne (am besten keine beschichtete) heiß werden lassen und das Gemüse in Olivenöl scharf anbraten, bis es richtig Farbe bekommt. Kurz bevor das Gemüse anbrennt, den Senf dazugeben und mit Rotwein und Balsamico ablöschen.
Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren.
Das Rezept ist nach längerem Ausprobieren aus der Not entstanden. Ich liebe Kartoffelklöße mit leckerer Bratensoße. Da mein Freund Vegetarier ist, musste ich eine leckere Alternative finden. Wer den Vergleich hat, wird feststellen, dass die Soße nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich der "echten" Bratensoße nichts nachzustehen hat.
Da ich immer aus dem Bauch heraus koche, sind die Mengenangaben geschätzt. Am Ende einfach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man kann die Soße auch noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren.
Das Rezept ist nach längerem Ausprobieren aus der Not entstanden. Ich liebe Kartoffelklöße mit leckerer Bratensoße. Da mein Freund Vegetarier ist, musste ich eine leckere Alternative finden. Wer den Vergleich hat, wird feststellen, dass die Soße nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich der "echten" Bratensoße nichts nachzustehen hat.
Da ich immer aus dem Bauch heraus koche, sind die Mengenangaben geschätzt. Am Ende einfach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man kann die Soße auch noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
...absolut genial..!!!
hatte zwar heute keine Pilze zur Hand..und musste mich mit meinem normalen Weinbrandessig zufrieden geben..dennoch muss ich sagen, hat diese Soße genial geschmeckt..!! ;-)
Kann ich absolut empfehlen...!!
Da werd ich mal nen großen Topf von machen und portionsweise einfrieren..
danke für diese tolle Idee.. ;-)
hatte zwar heute keine Pilze zur Hand..und musste mich mit meinem normalen Weinbrandessig zufrieden geben..dennoch muss ich sagen, hat diese Soße genial geschmeckt..!! ;-)
Kann ich absolut empfehlen...!!
Da werd ich mal nen großen Topf von machen und portionsweise einfrieren..
danke für diese tolle Idee.. ;-)
Dieses Rezept ist richtig klasse, hab es nicht zu Knödel sondern zu Tofu gemacht und bin begeistert wie nah es einer richtigen Bratensoße kommt.
Danke für das tolle Rezept!
Hab noch ein Bildchen hochgestellt.
Danke für das tolle Rezept!
Hab noch ein Bildchen hochgestellt.
Natürlich 5 Sterne denn- eeeendlich ein Rezept bei dem die Soße hinterher nach Soße schmeckt und nicht nach Wasser.
Lieben Dank!!!
Lieben Dank!!!
Ich freu mich, dass es euch allen so gut schmeckt!
hallo Esswurm,
vielen Dank für dieses geniale vegetarische Soßenrezept! Ich habe schon länger nach einer Soße gesucht die wie Bratensoße schmeckt und "wichtig" auch so aussieht, damit ich sie den Fleischessern unterjubeln kann :D
Es hat geklappt! Dafür gebe ich dir 5*
Alle waren begeistert - auch nach dem sie erfahren haben, dass kein Fleisch die Basis für die Soße war.
Ich kann sie nur weiterempfehlen
LG Geli
vielen Dank für dieses geniale vegetarische Soßenrezept! Ich habe schon länger nach einer Soße gesucht die wie Bratensoße schmeckt und "wichtig" auch so aussieht, damit ich sie den Fleischessern unterjubeln kann :D
Es hat geklappt! Dafür gebe ich dir 5*
Alle waren begeistert - auch nach dem sie erfahren haben, dass kein Fleisch die Basis für die Soße war.
Ich kann sie nur weiterempfehlen
LG Geli
Suuuper Soße. Mal keine Mehlschwitze o.ä. Habe nur 1 1/2 TL Gemüsebrühe zuegeben. Bin begeistert.
Kann man den Rotwein ersetzen oder weglassen?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chrissi219,na klar, die Farbe der Soße und die Säure bekommst du auch über den Balsamico.
Geschmacklich wird die Soße auch ohne Rotwein schmecken. Gegebenenfalls es mehr Säure (balsamico) hinzugeben. Einfach mal ausprobieren!
Guten Appetit!
Hallo Esswurm,
hab grad die Soße zu Klößen und vegetarischen "Hackbällchen" mit Rotkohl
genossen- Wirklich sehr lecker.
Hatte Rosmarin nur als Pulver da, dazu hab ich noch 2 Zweige frischen Thymian mit eingeköchelt. Bei dem Balsamico und Rotwein war ich auch nicht sparsam - eben so wie Du schreibst - einfach nach Gefühl dosiert.
Wir haben nichts überbehalten.
Danke für`s Rezept aus der Notfallküche.
Gruß Denali2006
hab grad die Soße zu Klößen und vegetarischen "Hackbällchen" mit Rotkohl
genossen- Wirklich sehr lecker.
Hatte Rosmarin nur als Pulver da, dazu hab ich noch 2 Zweige frischen Thymian mit eingeköchelt. Bei dem Balsamico und Rotwein war ich auch nicht sparsam - eben so wie Du schreibst - einfach nach Gefühl dosiert.
Wir haben nichts überbehalten.
Danke für`s Rezept aus der Notfallküche.
Gruß Denali2006
Bin begeistert!
Dickes Kompliment an die Erfinderin des Rezeptes, habe schon lange nach so einer Soße gesucht, einfach köstlich.
Habe nur den Rotwein drausgelassen, da meine kleine Tochter mitgegessen hat.
Dickes Kompliment an die Erfinderin des Rezeptes, habe schon lange nach so einer Soße gesucht, einfach köstlich.
Habe nur den Rotwein drausgelassen, da meine kleine Tochter mitgegessen hat.
Hallo @ Esswurm (und alle anderen :-) )
Das Rezept finde auch ich toll. Bloß verstehe ich nicht genau, wie das mit dem "Passieren" ist.
Hier der Passus:
(Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren).
Meint man mit "Passieren", dass man die Pilze etc. einfach wegtut? Oder meinst du: zuerst das Ganze pürieren und dann passieren?
Und: womit "passiert" man? Etwa mit einem Tuch? Oder womit besser?
Sorry für die unbedarften Fragen ;-) und großen Dank im Voraus !
Marilina
Das Rezept finde auch ich toll. Bloß verstehe ich nicht genau, wie das mit dem "Passieren" ist.
Hier der Passus:
(Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren).
Meint man mit "Passieren", dass man die Pilze etc. einfach wegtut? Oder meinst du: zuerst das Ganze pürieren und dann passieren?
Und: womit "passiert" man? Etwa mit einem Tuch? Oder womit besser?
Sorry für die unbedarften Fragen ;-) und großen Dank im Voraus !
Marilina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Marilina,passieren bedeutet, du gibst die Soße durch ein Sieb. Ich hab auch schon mal versucht das Gemüse drin zu lassen und die Soße dann zu pürrieren, doch dann wird sie nur zu Brei. Indem du die Soße durch ein Sieb gibst, bleibt die Konsistenz sehr schön, dickflüssig, aber ohne Stücke.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Esswurm
Ich habe das Ganze heute durch ein (nicht allzu feines) Sieb passiert.
Ich habe die Lorbeerblätter vorher rausgenommen. Das hätte ich auch mit Pilzen gemacht, ich hatte allerdings keine dran, da ich keine zur Hand hatte.
Vorher Pürieren war nicht notwendig, da ich die Karotten geraspelt hatte.
Ich habe die Lorbeerblätter vorher rausgenommen. Das hätte ich auch mit Pilzen gemacht, ich hatte allerdings keine dran, da ich keine zur Hand hatte.
Vorher Pürieren war nicht notwendig, da ich die Karotten geraspelt hatte.
Einfach klasse, ich habe dazu Semmelknödel selbstgemacht und die Sosse unpassiert mit eingelegten Seitan geköchelt...hatte ein bisschen was von Sauerbratensosse bei mir.
Hallo Esswurm,
habe deine Soße (nicht so ganz original;) getestet und war ganz begeistert! Bin zwar keine Vegetarierin, aber auf der Suche nach einer tollen, geschmacksintensiven Soße und auf dein Rezept gestossen.
Kurzerhand habe ich statt Wasser meinen gerade fertig gewordenen, selbstgekochten Rinderfond angegossen. Das Ergebnis war traumhaft.
Gott sei Dank hat das mit dem Reduzieren nicht so ganz geklappt, denn wir lieben dünne Soßen. Schmeckt wirklich so super, dass ich demnächst auf jeden Fall mal das "ganz richtige" Original ausprobieren werde. Da du ja selbst keine Vegetarierin bist, hast du sicher Verständnis für die kleine "Abwandlung" ;-)
Aber ich finde einfach deine Idee schon mindestens 5 Sterne wert!
LG
Stella
habe deine Soße (nicht so ganz original;) getestet und war ganz begeistert! Bin zwar keine Vegetarierin, aber auf der Suche nach einer tollen, geschmacksintensiven Soße und auf dein Rezept gestossen.
Kurzerhand habe ich statt Wasser meinen gerade fertig gewordenen, selbstgekochten Rinderfond angegossen. Das Ergebnis war traumhaft.
Gott sei Dank hat das mit dem Reduzieren nicht so ganz geklappt, denn wir lieben dünne Soßen. Schmeckt wirklich so super, dass ich demnächst auf jeden Fall mal das "ganz richtige" Original ausprobieren werde. Da du ja selbst keine Vegetarierin bist, hast du sicher Verständnis für die kleine "Abwandlung" ;-)
Aber ich finde einfach deine Idee schon mindestens 5 Sterne wert!
LG
Stella
Das SCHMECKT SOOOOO SUUUUUPER SUUUPER DUPPA!! UNGLAUBLICH!! Bin heut -zufällig- auf das Rezept gestossen, und es ist UNGLAUBLICH!!! Bin erst seit ca nem halben Jahr wieder Veggi... und grad bei Knödel mit Sosse hab ich das dann doch mal gern auf 'die Seite geschoben'. Aber mit der Sosse!! WOOOW!! GENIAL!! Hab mir nur noch n bisschen Mehlschwitze ran gemacht, war mir so zu flüssig (nächstes mal für mich weniger Wasser) aber ansonsten so was von genial! Semmelknödel dazu und Tofu, welches 2 Tage in Sojasoße eingelegt scharf angebraten...dann mit der Sosse...SUUUUUPA!! TAUSEND DANK AN DIE 'ERFINDERIN', einfach nur Genial!!
Hallo,
gab es heute mal wieder. Schmeckt absolut klasse!! Meine Tochter hat marinierten Kräutertofu, Kartoffelkloße und Rotkraut dazu gegessen.
Super Rezept!!!
LG,Korni57
gab es heute mal wieder. Schmeckt absolut klasse!! Meine Tochter hat marinierten Kräutertofu, Kartoffelkloße und Rotkraut dazu gegessen.
Super Rezept!!!
LG,Korni57
Hallo ,Esswurm
Deine Sauce ist die beste vegetarische Sauce die ich je zubereitet habe ,aach was sage ich,je gegessen habe.
Auch von mir bekommst Du für dieses Wahnsinns Rezept die volle Punktzahl*****
Ich habe die Sauce richtig lange einkochen lasse und zum Vegetarischen Hackbraten gereicht mmhhhhh.......ich könnte mich reinlegen
Werde die Sauce nächste Woche noch einmal zubereiten und dann die doppelte Menge herstellen und portionsweise einfrieren.
Vielen,vielen Dank für dieses absolut Perfekte Rezept.
Gruss Gaby
PS.Foto folgt
Deine Sauce ist die beste vegetarische Sauce die ich je zubereitet habe ,aach was sage ich,je gegessen habe.
Auch von mir bekommst Du für dieses Wahnsinns Rezept die volle Punktzahl*****
Ich habe die Sauce richtig lange einkochen lasse und zum Vegetarischen Hackbraten gereicht mmhhhhh.......ich könnte mich reinlegen
Werde die Sauce nächste Woche noch einmal zubereiten und dann die doppelte Menge herstellen und portionsweise einfrieren.
Vielen,vielen Dank für dieses absolut Perfekte Rezept.
Gruss Gaby
PS.Foto folgt
Ich finde die Sauce sehr lecker, jedoch schmeckt sie m.E. eher nach Sauerbraten als nach Bratensauce:-) Aber wirklich gut! Werde nächste Woche wohl mal einen grossen Topf kochen und portionenweise einfrieren.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Esswurm,zugegeben, ich war richtig skeptisch. ABER: Das Ergebnis ist unglaublich... lecker!
Ich habe aufgrund der "Sauerbratenkommentare" gleich etwas weniger Essig genommen. Bisschen zu süß war sie mir dann zwar schon, das lag aber auch an meinen Karotten. Das nächste Mal nehme ich eine Karotte weniger, dafür kommt noch etwas Sellerie dazu. Nach dem Passieren habe ich aus dem übrig gebliebenen Gemüse dann noch eine Raviolifüllung gemacht ...so waren auch meine Reste lecker verwertet.
5 Sterne für die genialste vegetarische "Braten"soße, die ich jemals gegessen habe, ganz ehrlich! Danke fürs Teilen :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo :-)Auch ich bin ganz begeistert von der Idee. Eine ähnliche Sauce habe ich auch schon mal gemacht, als es bei meinen Eltern Gans gab und ich meiner Tochter die trockenen Knödel nicht zumuten wollte. Nur hab ich damals gar nicht aufgepasst, was ich da alles reingegeben habe. *lach* Dein Rezept kommt da ganz gut hin.
Werde nur beim nächsten Mal weniger Essig verwenden, da es mir zu "sauerbratig" geschmeckt hat. Außerdem hab ich das Gemüse püriert und drin gelassen. Etwas mit Gemüsebrühe verdünnt hatte sie die richtige Konsistenz, so als hätte ich ne Mehlschwitze verwendet.
Hab schon in weiser Voraussicht mehr gemacht. Der Rest wurde eingefroren und wird bei Bedarf aufgetaut.
Super Idee - super Rezept!
Lg Lunachiara
Hallo,
ich habe die Soße heute endlich getestet!
Ich musste leicht abwandeln. Ich hatte keine Pilze und den Wein habe ich durch etwas mehr Essig ersetzt, da meine Gäste keinen Alkohol am Essen wollten.
Sie ist seeehr gut geworden und alle waren begeistert.
Ich hatte dazu Bärlauch-Gemüse-Bratlinge und Okara-Braten. Da beides recht trocken ist, war es passend, dass die Soße recht flüssig wurde.
(Meine Gäste essen übrigens normalerweise auch Fleisch.)
Ein Volltreffer - und es wird diese Soße in Zukunft öfter geben.
Danke!
Margie
ich habe die Soße heute endlich getestet!
Ich musste leicht abwandeln. Ich hatte keine Pilze und den Wein habe ich durch etwas mehr Essig ersetzt, da meine Gäste keinen Alkohol am Essen wollten.
Sie ist seeehr gut geworden und alle waren begeistert.
Ich hatte dazu Bärlauch-Gemüse-Bratlinge und Okara-Braten. Da beides recht trocken ist, war es passend, dass die Soße recht flüssig wurde.
(Meine Gäste essen übrigens normalerweise auch Fleisch.)
Ein Volltreffer - und es wird diese Soße in Zukunft öfter geben.
Danke!
Margie
Hallo,
ich würde das "Passieren" eigentlich auch eher mit dem Pürierstab machen.
Wird sie dadurch nicht einfach auch nur sämig, evtl. etwas mehr Wasser dazu tun??
Oder funzt das irgendwie gar nicht.
lg sabine
ich würde das "Passieren" eigentlich auch eher mit dem Pürierstab machen.
Wird sie dadurch nicht einfach auch nur sämig, evtl. etwas mehr Wasser dazu tun??
Oder funzt das irgendwie gar nicht.
lg sabine
Hallo Sabine,
pürrieren funktioniert auch und tut dem Geschmack keinen Abbruch. Die Konsistenz ist etwas dickflüssiger. Einfach ausprobieren.
Viel Spaß beim Kochen!
pürrieren funktioniert auch und tut dem Geschmack keinen Abbruch. Die Konsistenz ist etwas dickflüssiger. Einfach ausprobieren.
Viel Spaß beim Kochen!
Hallo,
ich liebe Kloß mit Soße und ess kein Fleisch- da kam dieses Rezept genau richtig :o) Geschmacklich finde ich sie auch sehr gut, leider habe ich aber das Gemüse am Anfang nicht ausreichend genug angebraten, zu zeitig abgelöscht und die Soße hat daher nicht so eine schöne "Bratenfarbe" (rotbraun), sondern eher grünlich *lach* Das liegt doch bestimmt daran, oder?
Bilder folgen.
LG, Sarah
ich liebe Kloß mit Soße und ess kein Fleisch- da kam dieses Rezept genau richtig :o) Geschmacklich finde ich sie auch sehr gut, leider habe ich aber das Gemüse am Anfang nicht ausreichend genug angebraten, zu zeitig abgelöscht und die Soße hat daher nicht so eine schöne "Bratenfarbe" (rotbraun), sondern eher grünlich *lach* Das liegt doch bestimmt daran, oder?
Bilder folgen.
LG, Sarah
Hallo Sarah,
ich denke auch. Ich brate das Gemüse so lange, bis die unbeschichtete Pfanne wirklich gut Röstaromen entwickelt hat. Ich hoffe, die Soße war trotzdem lecker und du probierst sie nochmal.
Danke für's Bild!
ich denke auch. Ich brate das Gemüse so lange, bis die unbeschichtete Pfanne wirklich gut Röstaromen entwickelt hat. Ich hoffe, die Soße war trotzdem lecker und du probierst sie nochmal.
Danke für's Bild!
Genau das richtige für jeden Vegetarier/Veganer, der Klöße mit Sauce liebt!!
Hatte nur die Sahne weggelassen.
Kleiner Tipp: Grüne Bohnen dazu essen :)
Oberlecker!!!!
Hatte nur die Sahne weggelassen.
Kleiner Tipp: Grüne Bohnen dazu essen :)
Oberlecker!!!!
Hallo Esswurm,
großes Lob von mir und meinen Gästen für diese grandiose Sauce. Es gab sie zu Kartoffelknödeln, Linsenbraten und grünen Bohnen und wird sie sicherlich wieder geben.
Ich musste die Pilze durch Paprika ersetzen (verträgt mein Mann nicht), eine Karotte durch etwas Knollensellerie und habe etwas weniger Balsamico genommen, damit es nicht zu sauer wird. Danach wurde die Sauce pürriert und war perfekt, da wir sämige Saucen lieber mögen.
Danke für das tolle Rezept. Es ist eine wirklich geniale vegetarische Bratensauce und von uns gibt es verdiente 5 Punkte, die wir sonst sehr selten vergeben.
Grüße, Perignem
großes Lob von mir und meinen Gästen für diese grandiose Sauce. Es gab sie zu Kartoffelknödeln, Linsenbraten und grünen Bohnen und wird sie sicherlich wieder geben.
Ich musste die Pilze durch Paprika ersetzen (verträgt mein Mann nicht), eine Karotte durch etwas Knollensellerie und habe etwas weniger Balsamico genommen, damit es nicht zu sauer wird. Danach wurde die Sauce pürriert und war perfekt, da wir sämige Saucen lieber mögen.
Danke für das tolle Rezept. Es ist eine wirklich geniale vegetarische Bratensauce und von uns gibt es verdiente 5 Punkte, die wir sonst sehr selten vergeben.
Grüße, Perignem
Ein Lob von einem Nichtvegetarier, der aber keine Fleischberge mag und es immer schade gefunden hat dass man eben diese für eine ordentliche Portion Kloß mit Soß braucht. War anfangs skeptisch aber auch von mir volle 5 Punkte!
das ist ja unglaublich!!!!! Echt Lecker ich hätte die soße amliebsten nach dem Kochen "leer probiert" echt wahnsinn es kam super an...
5 Sterne für die Brilliante Idee...
Gruß -S-H-
5 Sterne für die Brilliante Idee...
Gruß -S-H-
Hallo Esswurm,
danke für die tolle Idee!!! Ich habe bisher schon sehr die gute Bratensoße vermisst, aber die hier kommt der echten wirklich sehr nahe. Ich habe noch etwas Tomatenmark, einen Zweig Liebstöckel und eine Knoblauchzehe mit gekocht.
Habe alles püriert, aber ich glaube das werde ich beim nächsten Mal anders machen. Die Soße sah vorher einfach schöner aus.
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
danke für die tolle Idee!!! Ich habe bisher schon sehr die gute Bratensoße vermisst, aber die hier kommt der echten wirklich sehr nahe. Ich habe noch etwas Tomatenmark, einen Zweig Liebstöckel und eine Knoblauchzehe mit gekocht.
Habe alles püriert, aber ich glaube das werde ich beim nächsten Mal anders machen. Die Soße sah vorher einfach schöner aus.
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
Hallo!
Vielen lieben Dank für das schöne Rezept! Ich bin zwar kein Vegetarier, aber dennoch konnte mich die Sauce überzeugen.
Demnächst werde ich wohl gleich die doppelte Menge machen, da der Aufwand für die kleine Saucenmenge die am Ende dabei rauskommt doch recht hoch ist.
Ich habe sie zunächst püriert, fand jedoch dann, dass sie gar nicht mehr schön aussah. Deswegen habe ich sie nachträglich doch noch passiert und war dann mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Statt Wasser habe ich selbstgemachte Gemüsebrühe verwendet. Auch ein Klecks Johannisbeermarmelade schmeckt sehr gut in der Sauce, so kommt sie einer Wildsauce nahe.
Liebe Grüße, Anni
Vielen lieben Dank für das schöne Rezept! Ich bin zwar kein Vegetarier, aber dennoch konnte mich die Sauce überzeugen.
Demnächst werde ich wohl gleich die doppelte Menge machen, da der Aufwand für die kleine Saucenmenge die am Ende dabei rauskommt doch recht hoch ist.
Ich habe sie zunächst püriert, fand jedoch dann, dass sie gar nicht mehr schön aussah. Deswegen habe ich sie nachträglich doch noch passiert und war dann mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Statt Wasser habe ich selbstgemachte Gemüsebrühe verwendet. Auch ein Klecks Johannisbeermarmelade schmeckt sehr gut in der Sauce, so kommt sie einer Wildsauce nahe.
Liebe Grüße, Anni
Ich habe schon lange nach einer vegetarischen Bratensoße gesucht und war richtig glücklich als ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Heute habe ich es endlich ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Die Soße ist prima gelungen und fand bei uns großen Anklang. Vor allem die Rosmarinnote schmeckt mir sehr. Ich habe zusätzlich noch 3 Pimentkörner und eine Zehe Knoblauch in die Soße gegeben.
Bei uns gab es heute wieder Deine leckere Soße. Diesmal einfach durch ein Sieb gestrichen. So war es perfekt. Werde das nächste Mal aber die doppelte Menge machen, weil nach dem Passieren nicht mehr so viel übrig bleibt.
LG lmo
LG lmo
Hallo,
ich habe die Soße heute in kleiner Menge gekocht und für gut befunden. Statt Rotwein habe ich roten Traubensaft verwendet, sonst alles nach Rezept. Ich habe die Soße nach dem Kochen püriert und dann durch ein Sieb gestrichen, dabei aber noch etwas Wasser zugefügt.
Werde ich sicher in größerer Menge zum Einfrieren nochmal machen.
LG Claudia
ich habe die Soße heute in kleiner Menge gekocht und für gut befunden. Statt Rotwein habe ich roten Traubensaft verwendet, sonst alles nach Rezept. Ich habe die Soße nach dem Kochen püriert und dann durch ein Sieb gestrichen, dabei aber noch etwas Wasser zugefügt.
Werde ich sicher in größerer Menge zum Einfrieren nochmal machen.
LG Claudia
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallihallo,
endlich bin ich fündig geworden *g*
Tolle vegetarische "Braten-"Sauce - Söhnchens Freundin und ich hatten Klöße dazu und Salat.
Auch Söhnchen hat probiert und war ganz erstaunt, dass in der Sauce wirklich kein Fitzelchen Fleisch war.
Somit gibt's 5*
Grüßle
s'Mäusle :-)
endlich bin ich fündig geworden *g*
Tolle vegetarische "Braten-"Sauce - Söhnchens Freundin und ich hatten Klöße dazu und Salat.
Auch Söhnchen hat probiert und war ganz erstaunt, dass in der Sauce wirklich kein Fitzelchen Fleisch war.
Somit gibt's 5*
Grüßle
s'Mäusle :-)
Ich kann mich nur anschließen: Die perfekte Soße.
Auf Kloß mit Soß zu verzichten, war eine der wenigen Sachen, die mir, seit ich beschloss kein Fleisch zu essen, sehr schwer fielen. Jetzt kann ich es wieder genießen! Danke dafür.
Ich habe beim ersten Versuch das ganze Gemüse püriert und mit reingegeben, da war es dann sehr breiig. Beim zweiten Versuch hab ich nur einen kleinen Teil des Gemüses (so ca. 3-4 EL) püriert und mit untergerührt, so erreicht man, meiner Meinung nach, beste Konsistenz.
Grüße
Anni
Auf Kloß mit Soß zu verzichten, war eine der wenigen Sachen, die mir, seit ich beschloss kein Fleisch zu essen, sehr schwer fielen. Jetzt kann ich es wieder genießen! Danke dafür.
Ich habe beim ersten Versuch das ganze Gemüse püriert und mit reingegeben, da war es dann sehr breiig. Beim zweiten Versuch hab ich nur einen kleinen Teil des Gemüses (so ca. 3-4 EL) püriert und mit untergerührt, so erreicht man, meiner Meinung nach, beste Konsistenz.
Grüße
Anni
Ich habe diese Soße gerade vorkekocht für das Weihnachtsessen da eine unserer Töchter Vegetarierin ist. So kann sie zu Rotkohl und Klößen diese tolle Soße genießen.
Sie schmeckt sogar meinem Mann ;-)
Ich habe etwas weiniger Wasser genommen und dafür Glühwein daran getan. Zum Gemüse habe ich noch etwas Lauch und Sellerie getan und einige getrocknete Steinpilze.
Was soll ich sagen? Die Soße ist vorzüglich.
Sie schmeckt sogar meinem Mann ;-)
Ich habe etwas weiniger Wasser genommen und dafür Glühwein daran getan. Zum Gemüse habe ich noch etwas Lauch und Sellerie getan und einige getrocknete Steinpilze.
Was soll ich sagen? Die Soße ist vorzüglich.
Dafür kann man einfach nur 5 * geben!!
Super lecker, viel besser als die original Bratensoße!
Wird in mein Rezeptbuch aufgenommen, vielen Dank für das Rezept!!!
Super lecker, viel besser als die original Bratensoße!
Wird in mein Rezeptbuch aufgenommen, vielen Dank für das Rezept!!!
Hi,
ich hab die Soße heute gemacht und was soll ich sagen, sie ist total bitter. Ich weiss nicht wieso. Hab sie genau nach Anleitung gemacht (außer dei Pilze).
Eigentlich sollte sie morgen zu Wirsingrouldaen mit Linsenfüllung geben! Was könnte falsch sein?
LG
DiePippi
ich hab die Soße heute gemacht und was soll ich sagen, sie ist total bitter. Ich weiss nicht wieso. Hab sie genau nach Anleitung gemacht (außer dei Pilze).
Eigentlich sollte sie morgen zu Wirsingrouldaen mit Linsenfüllung geben! Was könnte falsch sein?
LG
DiePippi
Hallo :)
Das Rezept und die Kommentare tönen ja echt super!
Könnt ihr mir sagen wie viel dabei etwa rauskommt?
Danke!!
Das Rezept und die Kommentare tönen ja echt super!
Könnt ihr mir sagen wie viel dabei etwa rauskommt?
Danke!!
Hallo Esswurm,
Wir haben gestern geschwelgt bei Knödeln mit deiner vegetarischen Sauce! Schon beim Zubereiten hat sie wunderbar geduftet. Lediglich zu passieren gint sie schwer, das Gemüse war nach einer Stunde noch immer recht bissfest. (?) Beim nächsten Mal bin ich hoffentlich in der Nähe von einem Pürierstab oder etwas Speisestärke, leider gab es im Haushalt meines Freundes weder das eine noch das andere. : ) Trotzdem sehr lecker, werde ich bestimmt mal für meine dem Fleisch abgeneigte Schwester kochen.
Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Krümelesserin
Wir haben gestern geschwelgt bei Knödeln mit deiner vegetarischen Sauce! Schon beim Zubereiten hat sie wunderbar geduftet. Lediglich zu passieren gint sie schwer, das Gemüse war nach einer Stunde noch immer recht bissfest. (?) Beim nächsten Mal bin ich hoffentlich in der Nähe von einem Pürierstab oder etwas Speisestärke, leider gab es im Haushalt meines Freundes weder das eine noch das andere. : ) Trotzdem sehr lecker, werde ich bestimmt mal für meine dem Fleisch abgeneigte Schwester kochen.
Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Krümelesserin
Hallo,
Also diese vegetarische Bratensauce ist echt der Hammer. Ich wusste gar nicht, dass das geht... Absolut genial. Ich würde es echt nicht glauben, wenn ich es nicht probiert hätte. Schmeckt wirklich wie ein tolles Sößchen von einem Braten. Das wird es jetzt bei mir öfter geben. Vielen Dank für dieße tolle Idee...
Lg
Andrea
Also diese vegetarische Bratensauce ist echt der Hammer. Ich wusste gar nicht, dass das geht... Absolut genial. Ich würde es echt nicht glauben, wenn ich es nicht probiert hätte. Schmeckt wirklich wie ein tolles Sößchen von einem Braten. Das wird es jetzt bei mir öfter geben. Vielen Dank für dieße tolle Idee...
Lg
Andrea
möchte endlich dein super rezept bewerten,
habe es schon x mal gekocht und es ist immer wieder
super lecker , esse dazu immer gute klöße
und ich vermisse überhaupt kein fleisch dabei ,obwohl
ich zu den raubtieren gehöre,
5 sterne von mir für die super schnelle gute soße ,
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gruss solaika
habe es schon x mal gekocht und es ist immer wieder
super lecker , esse dazu immer gute klöße
und ich vermisse überhaupt kein fleisch dabei ,obwohl
ich zu den raubtieren gehöre,
5 sterne von mir für die super schnelle gute soße ,
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gruss solaika
Toll! 5 Sterne, gerne mehr ... ;)
Habe Sahne und Rotwein weggelassen und Balsamico durch Zitronensaft und Agavensirup ersetzt (um die Sauce basisch zu gestalten).
Vielen Dank, wird in mein Standardrepertoire aufgenommen. :)
LG
buchwurm224
Habe Sahne und Rotwein weggelassen und Balsamico durch Zitronensaft und Agavensirup ersetzt (um die Sauce basisch zu gestalten).
Vielen Dank, wird in mein Standardrepertoire aufgenommen. :)
LG
buchwurm224
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Angelwings66
02.04.2010 18:55 Uhr