| Kloß mit Soß' vegetarisch
vegetarische Bratensoße, ohne die ein Kartoffelkloß einfach nicht schmeckt
)
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 4 große | Champignons |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Balsamico |
| 4 EL | Rotwein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Stiel/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer | |
| 750 ml | Wasser |
| etwas | Olivenöl |
| evtl. | Sahne |
| n. B. | Klöße (Kartoffelklöße) |
Zubereitung
Zwiebeln, Karotten und Champignons klein schneiden. Eine Pfanne (am besten keine beschichtete) heiß werden lassen und das Gemüse in Olivenöl scharf anbraten, bis es richtig Farbe bekommt. Kurz bevor das Gemüse anbrennt, den Senf dazugeben und mit Rotwein und Balsamico ablöschen.
Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren.
Das Rezept ist nach längerem Ausprobieren aus der Not entstanden. Ich liebe Kartoffelklöße mit leckerer Bratensoße. Da mein Freund Vegetarier ist, musste ich eine leckere Alternative finden. Wer den Vergleich hat, wird feststellen, dass die Soße nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich der "echten" Bratensoße nichts nachzustehen hat.
Da ich immer aus dem Bauch heraus koche, sind die Mengenangaben geschätzt. Am Ende einfach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man kann die Soße auch noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren.
Das Rezept ist nach längerem Ausprobieren aus der Not entstanden. Ich liebe Kartoffelklöße mit leckerer Bratensoße. Da mein Freund Vegetarier ist, musste ich eine leckere Alternative finden. Wer den Vergleich hat, wird feststellen, dass die Soße nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich der "echten" Bratensoße nichts nachzustehen hat.
Da ich immer aus dem Bauch heraus koche, sind die Mengenangaben geschätzt. Am Ende einfach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man kann die Soße auch noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Kommentare anderer Nutzer
beinwell 
sagt:
sagt: 20.07.2010 18:06
Dieses Rezept ist richtig klasse, hab es nicht zu Knödel sondern zu Tofu gemacht und bin begeistert wie nah es einer richtigen Bratensoße kommt.
Danke für das tolle Rezept!
Hab noch ein Bildchen hochgestellt.
Danke für das tolle Rezept!
Hab noch ein Bildchen hochgestellt.
sweeta 
sagt:
sagt: 08.08.2010 15:14
Natürlich 5 Sterne denn- eeeendlich ein Rezept bei dem die Soße hinterher nach Soße schmeckt und nicht nach Wasser.
Lieben Dank!!!
Lieben Dank!!!
Esswurm
sagt:
sagt: 20.08.2010 18:23
Ich freu mich, dass es euch allen so gut schmeckt!
geli6954
sagt:
sagt: 27.08.2010 13:46
hallo Esswurm,
vielen Dank für dieses geniale vegetarische Soßenrezept! Ich habe schon länger nach einer Soße gesucht die wie Bratensoße schmeckt und "wichtig" auch so aussieht, damit ich sie den Fleischessern unterjubeln kann :D
Es hat geklappt! Dafür gebe ich dir 5*
Alle waren begeistert - auch nach dem sie erfahren haben, dass kein Fleisch die Basis für die Soße war.
Ich kann sie nur weiterempfehlen
LG Geli
vielen Dank für dieses geniale vegetarische Soßenrezept! Ich habe schon länger nach einer Soße gesucht die wie Bratensoße schmeckt und "wichtig" auch so aussieht, damit ich sie den Fleischessern unterjubeln kann :D
Es hat geklappt! Dafür gebe ich dir 5*
Alle waren begeistert - auch nach dem sie erfahren haben, dass kein Fleisch die Basis für die Soße war.
Ich kann sie nur weiterempfehlen
LG Geli
smilie113
sagt:
sagt: 08.11.2010 17:37
Suuuper Soße. Mal keine Mehlschwitze o.ä. Habe nur 1 1/2 TL Gemüsebrühe zuegeben. Bin begeistert.
Chrissi219 
sagt:
sagt: 11.11.2010 17:18
Kann man den Rotwein ersetzen oder weglassen?
Esswurm
sagt:
sagt: 12.12.2010 16:51
denali2006
sagt:
sagt: 12.11.2010 18:45
Hallo Esswurm,
hab grad die Soße zu Klößen und vegetarischen "Hackbällchen" mit Rotkohl
genossen- Wirklich sehr lecker.
Hatte Rosmarin nur als Pulver da, dazu hab ich noch 2 Zweige frischen Thymian mit eingeköchelt. Bei dem Balsamico und Rotwein war ich auch nicht sparsam - eben so wie Du schreibst - einfach nach Gefühl dosiert.
Wir haben nichts überbehalten.
Danke für`s Rezept aus der Notfallküche.
Gruß Denali2006
hab grad die Soße zu Klößen und vegetarischen "Hackbällchen" mit Rotkohl
genossen- Wirklich sehr lecker.
Hatte Rosmarin nur als Pulver da, dazu hab ich noch 2 Zweige frischen Thymian mit eingeköchelt. Bei dem Balsamico und Rotwein war ich auch nicht sparsam - eben so wie Du schreibst - einfach nach Gefühl dosiert.
Wir haben nichts überbehalten.
Danke für`s Rezept aus der Notfallküche.
Gruß Denali2006
Bananenjoe 
sagt:
sagt: 08.01.2011 12:46
Bin begeistert!
Dickes Kompliment an die Erfinderin des Rezeptes, habe schon lange nach so einer Soße gesucht, einfach köstlich.
Habe nur den Rotwein drausgelassen, da meine kleine Tochter mitgegessen hat.
Dickes Kompliment an die Erfinderin des Rezeptes, habe schon lange nach so einer Soße gesucht, einfach köstlich.
Habe nur den Rotwein drausgelassen, da meine kleine Tochter mitgegessen hat.
Marilina
sagt:
sagt: 20.01.2011 23:45
Hallo @ Esswurm (und alle anderen :-) )
Das Rezept finde auch ich toll. Bloß verstehe ich nicht genau, wie das mit dem "Passieren" ist.
Hier der Passus:
(Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren).
Meint man mit "Passieren", dass man die Pilze etc. einfach wegtut? Oder meinst du: zuerst das Ganze pürieren und dann passieren?
Und: womit "passiert" man? Etwa mit einem Tuch? Oder womit besser?
Sorry für die unbedarften Fragen ;-) und großen Dank im Voraus !
Marilina
Das Rezept finde auch ich toll. Bloß verstehe ich nicht genau, wie das mit dem "Passieren" ist.
Hier der Passus:
(Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren).
Meint man mit "Passieren", dass man die Pilze etc. einfach wegtut? Oder meinst du: zuerst das Ganze pürieren und dann passieren?
Und: womit "passiert" man? Etwa mit einem Tuch? Oder womit besser?
Sorry für die unbedarften Fragen ;-) und großen Dank im Voraus !
Marilina
Esswurm
sagt:
sagt: 25.01.2011 21:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo Marilina,
passieren bedeutet, du gibst die Soße durch ein Sieb. Ich hab auch schon mal versucht das Gemüse drin zu lassen und die Soße dann zu pürrieren, doch dann wird sie nur zu Brei. Indem du die Soße durch ein Sieb gibst, bleibt die Konsistenz sehr schön, dickflüssig, aber ohne Stücke.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Esswurm
passieren bedeutet, du gibst die Soße durch ein Sieb. Ich hab auch schon mal versucht das Gemüse drin zu lassen und die Soße dann zu pürrieren, doch dann wird sie nur zu Brei. Indem du die Soße durch ein Sieb gibst, bleibt die Konsistenz sehr schön, dickflüssig, aber ohne Stücke.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Esswurm
26.03.2011 18:14
Ich habe das Ganze heute durch ein (nicht allzu feines) Sieb passiert.
Ich habe die Lorbeerblätter vorher rausgenommen. Das hätte ich auch mit Pilzen gemacht, ich hatte allerdings keine dran, da ich keine zur Hand hatte.
Vorher Pürieren war nicht notwendig, da ich die Karotten geraspelt hatte.
Ich habe die Lorbeerblätter vorher rausgenommen. Das hätte ich auch mit Pilzen gemacht, ich hatte allerdings keine dran, da ich keine zur Hand hatte.
Vorher Pürieren war nicht notwendig, da ich die Karotten geraspelt hatte.
narit 
sagt:
sagt: 30.01.2011 20:56
Einfach klasse, ich habe dazu Semmelknödel selbstgemacht und die Sosse unpassiert mit eingelegten Seitan geköchelt...hatte ein bisschen was von Sauerbratensosse bei mir.
stellakrisba
sagt:
sagt: 01.02.2011 14:10
Hallo Esswurm,
habe deine Soße (nicht so ganz original;) getestet und war ganz begeistert! Bin zwar keine Vegetarierin, aber auf der Suche nach einer tollen, geschmacksintensiven Soße und auf dein Rezept gestossen.
Kurzerhand habe ich statt Wasser meinen gerade fertig gewordenen, selbstgekochten Rinderfond angegossen. Das Ergebnis war traumhaft.
Gott sei Dank hat das mit dem Reduzieren nicht so ganz geklappt, denn wir lieben dünne Soßen. Schmeckt wirklich so super, dass ich demnächst auf jeden Fall mal das "ganz richtige" Original ausprobieren werde. Da du ja selbst keine Vegetarierin bist, hast du sicher Verständnis für die kleine "Abwandlung" ;-)
Aber ich finde einfach deine Idee schon mindestens 5 Sterne wert!
LG
Stella
habe deine Soße (nicht so ganz original;) getestet und war ganz begeistert! Bin zwar keine Vegetarierin, aber auf der Suche nach einer tollen, geschmacksintensiven Soße und auf dein Rezept gestossen.
Kurzerhand habe ich statt Wasser meinen gerade fertig gewordenen, selbstgekochten Rinderfond angegossen. Das Ergebnis war traumhaft.
Gott sei Dank hat das mit dem Reduzieren nicht so ganz geklappt, denn wir lieben dünne Soßen. Schmeckt wirklich so super, dass ich demnächst auf jeden Fall mal das "ganz richtige" Original ausprobieren werde. Da du ja selbst keine Vegetarierin bist, hast du sicher Verständnis für die kleine "Abwandlung" ;-)
Aber ich finde einfach deine Idee schon mindestens 5 Sterne wert!
LG
Stella
evadommol
sagt:
sagt: 05.02.2011 19:12
Das SCHMECKT SOOOOO SUUUUUPER SUUUPER DUPPA!! UNGLAUBLICH!! Bin heut -zufällig- auf das Rezept gestossen, und es ist UNGLAUBLICH!!! Bin erst seit ca nem halben Jahr wieder Veggi... und grad bei Knödel mit Sosse hab ich das dann doch mal gern auf 'die Seite geschoben'. Aber mit der Sosse!! WOOOW!! GENIAL!! Hab mir nur noch n bisschen Mehlschwitze ran gemacht, war mir so zu flüssig (nächstes mal für mich weniger Wasser) aber ansonsten so was von genial! Semmelknödel dazu und Tofu, welches 2 Tage in Sojasoße eingelegt scharf angebraten...dann mit der Sosse...SUUUUUPA!! TAUSEND DANK AN DIE 'ERFINDERIN', einfach nur Genial!!
Korni57
sagt:
sagt: 06.02.2011 17:15
Hallo,
gab es heute mal wieder. Schmeckt absolut klasse!! Meine Tochter hat marinierten Kräutertofu, Kartoffelkloße und Rotkraut dazu gegessen.
Super Rezept!!!
LG,Korni57
gab es heute mal wieder. Schmeckt absolut klasse!! Meine Tochter hat marinierten Kräutertofu, Kartoffelkloße und Rotkraut dazu gegessen.
Super Rezept!!!
LG,Korni57
Gaby68 
sagt:
sagt: 20.02.2011 15:53
Hallo ,Esswurm
Deine Sauce ist die beste vegetarische Sauce die ich je zubereitet habe ,aach was sage ich,je gegessen habe.
Auch von mir bekommst Du für dieses Wahnsinns Rezept die volle Punktzahl*****
Ich habe die Sauce richtig lange einkochen lasse und zum Vegetarischen Hackbraten gereicht mmhhhhh.......ich könnte mich reinlegen
Werde die Sauce nächste Woche noch einmal zubereiten und dann die doppelte Menge herstellen und portionsweise einfrieren.
Vielen,vielen Dank für dieses absolut Perfekte Rezept.
Gruss Gaby
PS.Foto folgt
Deine Sauce ist die beste vegetarische Sauce die ich je zubereitet habe ,aach was sage ich,je gegessen habe.
Auch von mir bekommst Du für dieses Wahnsinns Rezept die volle Punktzahl*****
Ich habe die Sauce richtig lange einkochen lasse und zum Vegetarischen Hackbraten gereicht mmhhhhh.......ich könnte mich reinlegen
Werde die Sauce nächste Woche noch einmal zubereiten und dann die doppelte Menge herstellen und portionsweise einfrieren.
Vielen,vielen Dank für dieses absolut Perfekte Rezept.
Gruss Gaby
PS.Foto folgt
nuage
sagt:
sagt: 27.02.2011 14:18
Ich finde die Sauce sehr lecker, jedoch schmeckt sie m.E. eher nach Sauerbraten als nach Bratensauce:-) Aber wirklich gut! Werde nächste Woche wohl mal einen grossen Topf kochen und portionenweise einfrieren.
cielino
sagt:
sagt: 10.03.2011 22:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Esswurm,
zugegeben, ich war richtig skeptisch. ABER: Das Ergebnis ist unglaublich... lecker!
Ich habe aufgrund der "Sauerbratenkommentare" gleich etwas weniger Essig genommen. Bisschen zu süß war sie mir dann zwar schon, das lag aber auch an meinen Karotten. Das nächste Mal nehme ich eine Karotte weniger, dafür kommt noch etwas Sellerie dazu. Nach dem Passieren habe ich aus dem übrig gebliebenen Gemüse dann noch eine Raviolifüllung gemacht ...so waren auch meine Reste lecker verwertet.
5 Sterne für die genialste vegetarische "Braten"soße, die ich jemals gegessen habe, ganz ehrlich! Danke fürs Teilen :)
zugegeben, ich war richtig skeptisch. ABER: Das Ergebnis ist unglaublich... lecker!
Ich habe aufgrund der "Sauerbratenkommentare" gleich etwas weniger Essig genommen. Bisschen zu süß war sie mir dann zwar schon, das lag aber auch an meinen Karotten. Das nächste Mal nehme ich eine Karotte weniger, dafür kommt noch etwas Sellerie dazu. Nach dem Passieren habe ich aus dem übrig gebliebenen Gemüse dann noch eine Raviolifüllung gemacht ...so waren auch meine Reste lecker verwertet.
5 Sterne für die genialste vegetarische "Braten"soße, die ich jemals gegessen habe, ganz ehrlich! Danke fürs Teilen :)
15.03.2011 10:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo :-)
Auch ich bin ganz begeistert von der Idee. Eine ähnliche Sauce habe ich auch schon mal gemacht, als es bei meinen Eltern Gans gab und ich meiner Tochter die trockenen Knödel nicht zumuten wollte. Nur hab ich damals gar nicht aufgepasst, was ich da alles reingegeben habe. *lach* Dein Rezept kommt da ganz gut hin.
Werde nur beim nächsten Mal weniger Essig verwenden, da es mir zu "sauerbratig" geschmeckt hat. Außerdem hab ich das Gemüse püriert und drin gelassen. Etwas mit Gemüsebrühe verdünnt hatte sie die richtige Konsistenz, so als hätte ich ne Mehlschwitze verwendet.
Hab schon in weiser Voraussicht mehr gemacht. Der Rest wurde eingefroren und wird bei Bedarf aufgetaut.
Super Idee - super Rezept!
Lg Lunachiara
Auch ich bin ganz begeistert von der Idee. Eine ähnliche Sauce habe ich auch schon mal gemacht, als es bei meinen Eltern Gans gab und ich meiner Tochter die trockenen Knödel nicht zumuten wollte. Nur hab ich damals gar nicht aufgepasst, was ich da alles reingegeben habe. *lach* Dein Rezept kommt da ganz gut hin.
Werde nur beim nächsten Mal weniger Essig verwenden, da es mir zu "sauerbratig" geschmeckt hat. Außerdem hab ich das Gemüse püriert und drin gelassen. Etwas mit Gemüsebrühe verdünnt hatte sie die richtige Konsistenz, so als hätte ich ne Mehlschwitze verwendet.
Hab schon in weiser Voraussicht mehr gemacht. Der Rest wurde eingefroren und wird bei Bedarf aufgetaut.
Super Idee - super Rezept!
Lg Lunachiara
26.03.2011 18:24
Hallo,
ich habe die Soße heute endlich getestet!
Ich musste leicht abwandeln. Ich hatte keine Pilze und den Wein habe ich durch etwas mehr Essig ersetzt, da meine Gäste keinen Alkohol am Essen wollten.
Sie ist seeehr gut geworden und alle waren begeistert.
Ich hatte dazu Bärlauch-Gemüse-Bratlinge und Okara-Braten. Da beides recht trocken ist, war es passend, dass die Soße recht flüssig wurde.
(Meine Gäste essen übrigens normalerweise auch Fleisch.)
Ein Volltreffer - und es wird diese Soße in Zukunft öfter geben.
Danke!
Margie
ich habe die Soße heute endlich getestet!
Ich musste leicht abwandeln. Ich hatte keine Pilze und den Wein habe ich durch etwas mehr Essig ersetzt, da meine Gäste keinen Alkohol am Essen wollten.
Sie ist seeehr gut geworden und alle waren begeistert.
Ich hatte dazu Bärlauch-Gemüse-Bratlinge und Okara-Braten. Da beides recht trocken ist, war es passend, dass die Soße recht flüssig wurde.
(Meine Gäste essen übrigens normalerweise auch Fleisch.)
Ein Volltreffer - und es wird diese Soße in Zukunft öfter geben.
Danke!
Margie
sabine17 
sagt:
sagt: 08.04.2011 08:33
Hallo,
ich würde das "Passieren" eigentlich auch eher mit dem Pürierstab machen.
Wird sie dadurch nicht einfach auch nur sämig, evtl. etwas mehr Wasser dazu tun??
Oder funzt das irgendwie gar nicht.
lg sabine
ich würde das "Passieren" eigentlich auch eher mit dem Pürierstab machen.
Wird sie dadurch nicht einfach auch nur sämig, evtl. etwas mehr Wasser dazu tun??
Oder funzt das irgendwie gar nicht.
lg sabine
Esswurm
sagt:
sagt: 03.05.2011 20:35
21.04.2011 21:10
Hallo,
ich liebe Kloß mit Soße und ess kein Fleisch- da kam dieses Rezept genau richtig :o) Geschmacklich finde ich sie auch sehr gut, leider habe ich aber das Gemüse am Anfang nicht ausreichend genug angebraten, zu zeitig abgelöscht und die Soße hat daher nicht so eine schöne "Bratenfarbe" (rotbraun), sondern eher grünlich *lach* Das liegt doch bestimmt daran, oder?
Bilder folgen.
LG, Sarah
ich liebe Kloß mit Soße und ess kein Fleisch- da kam dieses Rezept genau richtig :o) Geschmacklich finde ich sie auch sehr gut, leider habe ich aber das Gemüse am Anfang nicht ausreichend genug angebraten, zu zeitig abgelöscht und die Soße hat daher nicht so eine schöne "Bratenfarbe" (rotbraun), sondern eher grünlich *lach* Das liegt doch bestimmt daran, oder?
Bilder folgen.
LG, Sarah
Esswurm
sagt:
sagt: 03.05.2011 20:37
ice_pinguin
sagt:
sagt: 09.05.2011 13:24
Genau das richtige für jeden Vegetarier/Veganer, der Klöße mit Sauce liebt!!
Hatte nur die Sahne weggelassen.
Kleiner Tipp: Grüne Bohnen dazu essen :)
Oberlecker!!!!
Hatte nur die Sahne weggelassen.
Kleiner Tipp: Grüne Bohnen dazu essen :)
Oberlecker!!!!
Perignem
sagt:
sagt: 26.06.2011 19:42
Hallo Esswurm,
großes Lob von mir und meinen Gästen für diese grandiose Sauce. Es gab sie zu Kartoffelknödeln, Linsenbraten und grünen Bohnen und wird sie sicherlich wieder geben.
Ich musste die Pilze durch Paprika ersetzen (verträgt mein Mann nicht), eine Karotte durch etwas Knollensellerie und habe etwas weniger Balsamico genommen, damit es nicht zu sauer wird. Danach wurde die Sauce pürriert und war perfekt, da wir sämige Saucen lieber mögen.
Danke für das tolle Rezept. Es ist eine wirklich geniale vegetarische Bratensauce und von uns gibt es verdiente 5 Punkte, die wir sonst sehr selten vergeben.
Grüße, Perignem
großes Lob von mir und meinen Gästen für diese grandiose Sauce. Es gab sie zu Kartoffelknödeln, Linsenbraten und grünen Bohnen und wird sie sicherlich wieder geben.
Ich musste die Pilze durch Paprika ersetzen (verträgt mein Mann nicht), eine Karotte durch etwas Knollensellerie und habe etwas weniger Balsamico genommen, damit es nicht zu sauer wird. Danach wurde die Sauce pürriert und war perfekt, da wir sämige Saucen lieber mögen.
Danke für das tolle Rezept. Es ist eine wirklich geniale vegetarische Bratensauce und von uns gibt es verdiente 5 Punkte, die wir sonst sehr selten vergeben.
Grüße, Perignem
moflsis
sagt:
sagt: 14.07.2011 20:04
Ein Lob von einem Nichtvegetarier, der aber keine Fleischberge mag und es immer schade gefunden hat dass man eben diese für eine ordentliche Portion Kloß mit Soß braucht. War anfangs skeptisch aber auch von mir volle 5 Punkte!
-S-H-
sagt:
sagt: 15.08.2011 16:28
das ist ja unglaublich!!!!! Echt Lecker ich hätte die soße amliebsten nach dem Kochen "leer probiert" echt wahnsinn es kam super an...
5 Sterne für die Brilliante Idee...
Gruß -S-H-
5 Sterne für die Brilliante Idee...
Gruß -S-H-
lmo 
sagt:
sagt: 17.08.2011 15:29
Hallo Esswurm,
danke für die tolle Idee!!! Ich habe bisher schon sehr die gute Bratensoße vermisst, aber die hier kommt der echten wirklich sehr nahe. Ich habe noch etwas Tomatenmark, einen Zweig Liebstöckel und eine Knoblauchzehe mit gekocht.
Habe alles püriert, aber ich glaube das werde ich beim nächsten Mal anders machen. Die Soße sah vorher einfach schöner aus.
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
danke für die tolle Idee!!! Ich habe bisher schon sehr die gute Bratensoße vermisst, aber die hier kommt der echten wirklich sehr nahe. Ich habe noch etwas Tomatenmark, einen Zweig Liebstöckel und eine Knoblauchzehe mit gekocht.
Habe alles püriert, aber ich glaube das werde ich beim nächsten Mal anders machen. Die Soße sah vorher einfach schöner aus.
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
17.09.2011 18:25
Hallo!
Vielen lieben Dank für das schöne Rezept! Ich bin zwar kein Vegetarier, aber dennoch konnte mich die Sauce überzeugen.
Demnächst werde ich wohl gleich die doppelte Menge machen, da der Aufwand für die kleine Saucenmenge die am Ende dabei rauskommt doch recht hoch ist.
Ich habe sie zunächst püriert, fand jedoch dann, dass sie gar nicht mehr schön aussah. Deswegen habe ich sie nachträglich doch noch passiert und war dann mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Statt Wasser habe ich selbstgemachte Gemüsebrühe verwendet. Auch ein Klecks Johannisbeermarmelade schmeckt sehr gut in der Sauce, so kommt sie einer Wildsauce nahe.
Liebe Grüße, Anni
Vielen lieben Dank für das schöne Rezept! Ich bin zwar kein Vegetarier, aber dennoch konnte mich die Sauce überzeugen.
Demnächst werde ich wohl gleich die doppelte Menge machen, da der Aufwand für die kleine Saucenmenge die am Ende dabei rauskommt doch recht hoch ist.
Ich habe sie zunächst püriert, fand jedoch dann, dass sie gar nicht mehr schön aussah. Deswegen habe ich sie nachträglich doch noch passiert und war dann mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Statt Wasser habe ich selbstgemachte Gemüsebrühe verwendet. Auch ein Klecks Johannisbeermarmelade schmeckt sehr gut in der Sauce, so kommt sie einer Wildsauce nahe.
Liebe Grüße, Anni
Basteluhu
sagt:
sagt: 24.10.2011 17:01
Ich habe schon lange nach einer vegetarischen Bratensoße gesucht und war richtig glücklich als ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Heute habe ich es endlich ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Die Soße ist prima gelungen und fand bei uns großen Anklang. Vor allem die Rosmarinnote schmeckt mir sehr. Ich habe zusätzlich noch 3 Pimentkörner und eine Zehe Knoblauch in die Soße gegeben.
lmo
sagt:
sagt: 31.10.2011 18:31
Bei uns gab es heute wieder Deine leckere Soße. Diesmal einfach durch ein Sieb gestrichen. So war es perfekt. Werde das nächste Mal aber die doppelte Menge machen, weil nach dem Passieren nicht mehr so viel übrig bleibt.
LG lmo
LG lmo
16.11.2011 14:31
Hallo,
ich habe die Soße heute in kleiner Menge gekocht und für gut befunden. Statt Rotwein habe ich roten Traubensaft verwendet, sonst alles nach Rezept. Ich habe die Soße nach dem Kochen püriert und dann durch ein Sieb gestrichen, dabei aber noch etwas Wasser zugefügt.
Werde ich sicher in größerer Menge zum Einfrieren nochmal machen.
LG Claudia
ich habe die Soße heute in kleiner Menge gekocht und für gut befunden. Statt Rotwein habe ich roten Traubensaft verwendet, sonst alles nach Rezept. Ich habe die Soße nach dem Kochen püriert und dann durch ein Sieb gestrichen, dabei aber noch etwas Wasser zugefügt.
Werde ich sicher in größerer Menge zum Einfrieren nochmal machen.
LG Claudia
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Die neusten Kommentare:
ernan
sagt:
sagt: 16.11.2011 23:14
Hallo,
klar, das man mit Zwiebeln, Karotten, Rotwein usw eine Sauce hinbekommt. Bei der Aussage "... auch geschmacklich der 'echten' Bratensauce nichts nachzustehen hat.", war aber dann doch der Wunsch der Vater des Gedankens, denn etwas fehlt halt: nämlich der Fleischgeschmack.
Ich würde als Nicht-Vegetarier künftig etwas Geräuchertes mitlaufen lassen, die Sauce dann in kleinen Gebinden einfrieren und für Gerichte verwenden, die selber keine oder zu wenig Sauce abwerfen.
Ich habe sie heute mit dem gestern übriggebliebenen Lauchknödel, den ich in der Pfanne angebraten hatte, gegessen.
LG ernan
klar, das man mit Zwiebeln, Karotten, Rotwein usw eine Sauce hinbekommt. Bei der Aussage "... auch geschmacklich der 'echten' Bratensauce nichts nachzustehen hat.", war aber dann doch der Wunsch der Vater des Gedankens, denn etwas fehlt halt: nämlich der Fleischgeschmack.
Ich würde als Nicht-Vegetarier künftig etwas Geräuchertes mitlaufen lassen, die Sauce dann in kleinen Gebinden einfrieren und für Gerichte verwenden, die selber keine oder zu wenig Sauce abwerfen.
Ich habe sie heute mit dem gestern übriggebliebenen Lauchknödel, den ich in der Pfanne angebraten hatte, gegessen.
LG ernan
galibema
sagt:
sagt: 28.11.2011 00:40
Hallo,
heute habe ich diese Soße nachgekocht;es war mir leider ein bißchen zu sauer.
Deshalb habe ich mit einigen Gewürzen,Sahne,"Kaffee"und etwas Mondamin die Soße ein wenig milder gemacht und noch einen Spekulatius reingetan.
Danach war sie absolut klasse.
LG galibema
heute habe ich diese Soße nachgekocht;es war mir leider ein bißchen zu sauer.
Deshalb habe ich mit einigen Gewürzen,Sahne,"Kaffee"und etwas Mondamin die Soße ein wenig milder gemacht und noch einen Spekulatius reingetan.
Danach war sie absolut klasse.
LG galibema
Rückwärtskatz
sagt:
sagt: 02.12.2011 16:02
hat wirklich sehr gut geschmeckt
clownsfish
sagt:
sagt: 07.12.2011 12:20
Hilfreicher Kommentar:
Wunderbar, vielen Dank für das Rezept. Ich bin selbst Vegetarierin und esse aber total Kloß mit Soß´. Mit dieser Soß´brauch ich kein schlechtes Gewissen haben. Ich habe nur noch eine Sellerieknolle mit dazu und statt der Champignons getrocknete Steinpilze. Könnte mich reinlegen.
LG
Clownsfish
LG
Clownsfish
Sizza
sagt:
sagt: 18.12.2011 01:31
Hallo :)
Kann ich den Balsamico auch ganz verglassen oder ist der sehr wichtig?
lg franzi
Kann ich den Balsamico auch ganz verglassen oder ist der sehr wichtig?
lg franzi
liza_ru
sagt:
sagt: 21.12.2011 20:52
Hallo,
vielen Dank für dieses geniale Rezept. Jetzt kann ich endlich auch wieder Klöße genießen und grad zur Weihnachtszeit ist es schön so ein Fleischfreies-Soßenrezept zu haben.
Ich habe allerdings mehr Wein und noch ein paar kleine Tomaten dazugegeben. Nach dem Kochen habe ich dann das Gemüse püriert und fand es so einfach genial! Wer die Soße etwas dicker und nicht so sehr dünn mag sollte das mal probieren.
Ansonsten super Rezept! Vielen Dank!
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit
vielen Dank für dieses geniale Rezept. Jetzt kann ich endlich auch wieder Klöße genießen und grad zur Weihnachtszeit ist es schön so ein Fleischfreies-Soßenrezept zu haben.
Ich habe allerdings mehr Wein und noch ein paar kleine Tomaten dazugegeben. Nach dem Kochen habe ich dann das Gemüse püriert und fand es so einfach genial! Wer die Soße etwas dicker und nicht so sehr dünn mag sollte das mal probieren.
Ansonsten super Rezept! Vielen Dank!
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit
walking
sagt:
sagt: 25.12.2011 15:27
Hallo,
Dein Rezept ist wirklich sehr gut. Mein Fehler war, dass ich die Soße zuwenig gekocht habe (reduziert).
LG
Dein Rezept ist wirklich sehr gut. Mein Fehler war, dass ich die Soße zuwenig gekocht habe (reduziert).
LG
Pitta
sagt:
sagt: 31.12.2011 18:05
Hallo,
super lecker! Da vermißt man kein Fleisch.
LG und guten Rutsch
Pitta
super lecker! Da vermißt man kein Fleisch.
LG und guten Rutsch
Pitta
tenacious
sagt:
sagt: 17.01.2012 15:10
Also ich weiß nicht. Habe alles so gemacht wie angegeben, doch es hatte einfach Null Geschmack. Nach all den positiven Bewertungen hatte ich mehr erwartet. Habe es entsorgen müsse. Schade ;-(
DieAlex89
sagt:
sagt: 23.01.2012 21:05
Ich kann dich nur loben für diese Sauce. Ich fand sie sehr sehr lecker. Werde das nächste mal aber die doppelte Menge machen weil nach dem Einkochen leider nicht mehr sehr viel übrig war. 5* von mir dafür : )
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hatte zwar heute keine Pilze zur Hand..und musste mich mit meinem normalen Weinbrandessig zufrieden geben..dennoch muss ich sagen, hat diese Soße genial geschmeckt..!! ;-)
Kann ich absolut empfehlen...!!
Da werd ich mal nen großen Topf von machen und portionsweise einfrieren..
danke für diese tolle Idee.. ;-)
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