Ein tiefes Backblech inkl. Rand mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann die Eigelbe, das Wasser und den Amaretto (bzw. Bittermandel-Aroma) zugeben und alles zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Das Mehl, die Speisestärke, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen und löffelweise unter die Zucker-Ei-Masse rühren.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

Einen kleinen Topf mit Wasser ausspülen. Die Schlagsahne in den Topf geben und bei geringer Hitze erwärmen. Das Marzipan zur Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Einmal kurz aufkochen. Den Topf anschließend in kaltes Wasser stellen und die Masse unter ständigem Rühren abkühlen.
Die Eigelbe, das Wasser und Speisestärke miteinander verrühren, zur Sahne-Marzipan-Masse geben und unterrühren.
Auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen.

Die Äpfel darauf verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.

Etwa 40 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen in 16 Stücke schneiden und mit leicht angeschlagener, ungesüßter Sahne servieren.