Henglein
Rama Cremefine
| Friedhelms Reibe - Kastenkuchen
mit geräucherten Mettwürsten
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 300 g | Pellkartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 4 | Ei(er) |
| 6 | Würstchen (Mettwürstchen), geräuchert |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 1 TL | Kümmel |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die rohen Kartoffel und die Pellkartoffeln schälen und mit der Zwiebel grob raspeln. Die rohen Kartoffeln gut ausdrücken und mit den
Pellkartoffel und Zwiebeln in einer Schüssel geben. Die Eier und die Sahne hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel (Kümmel im Mörser gut verreiben oder Kümmelpulver nehmen) kräftig abschmecken.
Eine passende Kastenform fetten und die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, glatt streichen und die Mettwürstchen draufsetzen. Die restliche Kartoffelmasse darüber geben und leicht andrücken. Nun das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 180-200°C ca. 50 bis 55 Minuten backen.
Den Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
Man kann die Scheiben mit einer Soße dekorativ anrichten und dazu einen Salat reichen.
Wenn vom Kartoffelkuchen etwas übrig geblieben ist, kann man es am andern Tag in der Pfanne mit etwas Schmalz ausbacken und servieren.
Pellkartoffel und Zwiebeln in einer Schüssel geben. Die Eier und die Sahne hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel (Kümmel im Mörser gut verreiben oder Kümmelpulver nehmen) kräftig abschmecken.
Eine passende Kastenform fetten und die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, glatt streichen und die Mettwürstchen draufsetzen. Die restliche Kartoffelmasse darüber geben und leicht andrücken. Nun das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 180-200°C ca. 50 bis 55 Minuten backen.
Den Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
Man kann die Scheiben mit einer Soße dekorativ anrichten und dazu einen Salat reichen.
Wenn vom Kartoffelkuchen etwas übrig geblieben ist, kann man es am andern Tag in der Pfanne mit etwas Schmalz ausbacken und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06.02.2010 15:04
Roma007 
sagt:
sagt: 15.02.2010 18:32
...ein tolles Rezept obwohl ich es ein wenig abgewandelt habe.Ich habe statt Sahne einfach 250 ml Milch verwendet und diese abgeschmeckt mit einen schuß Olivenöl extra vierge und einen EL Bruschetta,dadurch bekam diesen KArtoffelreibe -kuchen eine mediterrane Note.Ich könnte sie mir daher auch gut im Sommer vorstellen mit einen kühlen Pinot Grigio.Werde ich bestimmt öfters auf den Tisch stellen und ein Bild dazu ist auch hochgeladen.
Lg,
Roma
Lg,
Roma
15.02.2010 20:35
21.02.2010 10:47
Hallo Friedhelm,möchte den Reibe-Kastenkuchen an meinem Geburtstag machen,habe aber bedenken das ich den nicht(oder schlecht)aus der Kastenform raus bekomm,hast du da einen Tipp für mich.....
LG Anne
LG Anne
21.02.2010 12:19
Kuchlmasta 
sagt:
sagt: 19.03.2010 16:52
22.02.2010 21:37
Hallo :-)
habe Dein Rezept nachgekocht und kann nur sagen SEHER LECKER!!!
Danke für das Rezept......
(die einzige Änderung von mir ist das ich die Würstchen geschnitten habe...)
LG
habe Dein Rezept nachgekocht und kann nur sagen SEHER LECKER!!!
Danke für das Rezept......
(die einzige Änderung von mir ist das ich die Würstchen geschnitten habe...)
LG
25.02.2010 13:45
Hallo,
das Rezept habe ich nachgekocht und es hat uns allen sehr geschmeckt.
Ich hatte eine Silikonbackform genommen. So war das Stürzen kein Problem.
Danke für das gute Rezept.
LG
Mafa02
das Rezept habe ich nachgekocht und es hat uns allen sehr geschmeckt.
Ich hatte eine Silikonbackform genommen. So war das Stürzen kein Problem.
Danke für das gute Rezept.
LG
Mafa02
Maria1810 
sagt:
sagt: 27.02.2010 08:24
Hallo Friedhelm,
ich habe den Kastenkuchen schon einige Male nachgekocht..und immer wieder lecker.
......................Maria1810
ich habe den Kastenkuchen schon einige Male nachgekocht..und immer wieder lecker.
......................Maria1810
02.06.2010 11:16
Hallo!
Ich hab deinen Reibe-Kastenkuchen auch ausprobiert und er war sehr lecker!
Ich hab meine Form mit Backpapier ausgekleidet und so hab ich den Kuchen gut aus der Form bekommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab deinen Reibe-Kastenkuchen auch ausprobiert und er war sehr lecker!
Ich hab meine Form mit Backpapier ausgekleidet und so hab ich den Kuchen gut aus der Form bekommen.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Monserat
sagt:
sagt: 21.07.2010 18:45
Klingt ganz so , als wenn es mir schmecken könnte *lach* , doch bevor ich diesen Kastenkuchen ausprobiere , wollte ich fragen , ob schon jemand eine Soße - und wenn ja welche - dazu gemacht hat .
Wir brauchen immer Soße :-)
LG Monserat
Wir brauchen immer Soße :-)
LG Monserat
basement-kid 
sagt:
sagt: 20.08.2010 19:18
15.08.2010 14:23
Hallo zusammen,
es freut mich sehr, das es euch allen so schmeckt.
Mach es meisten selber einmal in Monat und da besuchen mich meine
Kinder immer gerne, wenn es ums Leckere Essen geht.
Das mit dem Backpapier werde ich auch mal machen.
LG. Friedhelm
es freut mich sehr, das es euch allen so schmeckt.
Mach es meisten selber einmal in Monat und da besuchen mich meine
Kinder immer gerne, wenn es ums Leckere Essen geht.
Das mit dem Backpapier werde ich auch mal machen.
LG. Friedhelm
basement-kid
sagt:
sagt: 20.08.2010 19:23
Diesen Kastenkuchen gab es bei mir in einer flachen runden Silikonform. Die Wursteinlage bestand aus klein geschnittene Geflügelwürstchen. Alles wurde schön kross und lecker und hat zum Tzatziki super gut geschmeckt. Und beim Stürzen des Ganzen gab es auch keine Scherereien ;O)
Wird es wieder geben.
LG
Wird es wieder geben.
LG
britmax
sagt:
sagt: 26.08.2010 14:13
hallo,
das ist ja mal eine superinteressantes Rezept :-)
tolle Idee. Habe allerdings eine Frage:
Lässt sich der Kuchen denn gut schneiden, wenn da "ganze" Mettwürste im Kuchen sind? Habe jetzt Bedenken, dass die "Masse" auseinanderfällt wenn das Gericht im warmen Zustand geschnitten wird.
Gruß Britmax
das ist ja mal eine superinteressantes Rezept :-)
tolle Idee. Habe allerdings eine Frage:
Lässt sich der Kuchen denn gut schneiden, wenn da "ganze" Mettwürste im Kuchen sind? Habe jetzt Bedenken, dass die "Masse" auseinanderfällt wenn das Gericht im warmen Zustand geschnitten wird.
Gruß Britmax
sterzi1
sagt:
sagt: 17.10.2010 18:50
Hallo Friedhelm,
ich hatte schon immer ein Auge auf das tolle Rezept geworfen und habe es nun ausprobiert.....einfach in der Zubereitung und sehr lecker. Da ich nicht gerne Kuchen esse, habe ich keine Kastenform und deshalb eine runde Auflaufform benutzt. Stürzen liess es sich sehr einfach. Habe ihn dann aber nochmal ( schon fertig gestürzt ) in den Backofen mit Oberhitze geschoben damit es rundum eine schöne bräune ergab. Lässt sich auch wunderbar vorbereiten.
Gut kann ich mir dieses Rezept auch mit geräuchertem Lachs und dazu Endiviensalat vorstellen.
Vielen Dank für das Rezept, Foto folgt.
Lieben Gruss
sterzi
ich hatte schon immer ein Auge auf das tolle Rezept geworfen und habe es nun ausprobiert.....einfach in der Zubereitung und sehr lecker. Da ich nicht gerne Kuchen esse, habe ich keine Kastenform und deshalb eine runde Auflaufform benutzt. Stürzen liess es sich sehr einfach. Habe ihn dann aber nochmal ( schon fertig gestürzt ) in den Backofen mit Oberhitze geschoben damit es rundum eine schöne bräune ergab. Lässt sich auch wunderbar vorbereiten.
Gut kann ich mir dieses Rezept auch mit geräuchertem Lachs und dazu Endiviensalat vorstellen.
Vielen Dank für das Rezept, Foto folgt.
Lieben Gruss
sterzi
Anna888 
sagt:
sagt: 03.12.2010 16:53
Hallo,
ich hätte da eine gaaanz blöde Frage:
Wo ist der unterschied zwischen Kartoffeln und Pellkartoffeln?Ist es so gemeint,dass die Pellkartoffeln schon gekocht sind und nur noch gepellt werden.Bestimmt für die Sämigkeit wichtig?
Vielen Dank.......,
ich hätte da eine gaaanz blöde Frage:
Wo ist der unterschied zwischen Kartoffeln und Pellkartoffeln?Ist es so gemeint,dass die Pellkartoffeln schon gekocht sind und nur noch gepellt werden.Bestimmt für die Sämigkeit wichtig?
Vielen Dank.......,
03.12.2010 17:42
Anna888
sagt:
sagt: 03.12.2010 19:00
Hallo Friedhelm,
vielen Dank für die schnelle Antwort!Also kommen rohe und gekochte Kartoffeln rein..!Ich werde es auf jeden Fall demnächst ausprobieren!!
LG,
vielen Dank für die schnelle Antwort!Also kommen rohe und gekochte Kartoffeln rein..!Ich werde es auf jeden Fall demnächst ausprobieren!!
LG,
cherry05 
sagt:
sagt: 18.03.2011 12:56
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert, etwas abgewandelt, hatte fertigen Reibekuchenteig der weck musste .......
super lecker alle waren begeistert .....
Danke fürs Rezept......
lg Cherry
habe das Rezept ausprobiert, etwas abgewandelt, hatte fertigen Reibekuchenteig der weck musste .......
super lecker alle waren begeistert .....
Danke fürs Rezept......
lg Cherry
Sophia01
sagt:
sagt: 22.05.2011 20:16
hallo,
hab mal ne blöde frage,welche kartoffeln muß ich dafür nehmen,
fest -oder mehligkochende. würde das rezept gerne nachkochen.
hört sich lecker an.
vielen dank.
astrid
hab mal ne blöde frage,welche kartoffeln muß ich dafür nehmen,
fest -oder mehligkochende. würde das rezept gerne nachkochen.
hört sich lecker an.
vielen dank.
astrid
22.05.2011 20:57
Sophia01
sagt:
sagt: 22.05.2011 21:46
dankeschön,werde schreiben wie es geschmeckt hat.
PandoraX78
sagt:
sagt: 06.02.2012 12:26
Ich habe den Kartoffelkuchen jetzt schon zum zweiten Mal gebacken und bin nach wie vor begeistert. Da er mir beim ersten Mal beim lösen aus der Form zerbrochen ist, habe ich diesmal eine bodenlose Randform benutzt und das hat super funktioniert. Die Würstchen habe ich auch getrennt gebraten, sie geben zwar auch noch mal mit Geschmack ab, haben bei mir jedoch auch zum weiteren Zerbrechen des Kuchens beim schneiden geführt. Und auch ohne schmeckt der Kuchen so super lecker, dass ich das Rezept jetzt auch schon weiterempfohlen habe. Von mir gerne 5*.
piki
sagt:
sagt: 21.03.2012 14:14
eigentlich, wenn man die kastenform weglässt und auch die sahne, dann hat man eine echte spanische tortilla de patatas...
die variante, sie in einer kastenform zu backen, find ich genial! und mit tzatziki... da trau ich mich morgen ran! hab heute die spinnenwürstchen gemacht-sehr zur freude meines mannes... (spielkind...*lach**)
vielen dank für eure guten ideen!
die variante, sie in einer kastenform zu backen, find ich genial! und mit tzatziki... da trau ich mich morgen ran! hab heute die spinnenwürstchen gemacht-sehr zur freude meines mannes... (spielkind...*lach**)
vielen dank für eure guten ideen!
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Die Backofenvariante ist sehr gut gelungen. Ich habe Paprikawürstchen eingebacken, die noch im Vorrat waren. Die haben gut gepasst.
Bei mir ist der Kuchen erst nach einem Tag stürzbar gewesen, deshalb habe ich die ersten Portionen aus der Form herausgehoben. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Die Scheiben eigneten sich sehr gut zum mitnehmen ins Büro. Dort ergaben sie, in der Mikrowelle kurz aufgewärmt, eine leckere Mahlzeit.
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