Angaben zum Energiewert: Ca. 270 kcal / Stück
Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In einem gefetteten, tiefen Backblech (Fettfangschale) ausrollen.
Für den Belag Zucker, Eier und Eigelb verrühren. Zitronensaft und Milch unterrühren.
Puddingpulver, Quark, Naturjoghurt und Weizengrieß zufügen und alles glatt rühren.
Auf den Teig gießen und dabei gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
Für den Guss: Eiweiß steif schlagen und Zucker einrieseln lassen. Die gebackene Quarkmasse damit bestreichen und den Kuchen nochmals 10 Minuten überbacken.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für den Belag anstelle der Milch frische Buttermilch verwenden. Das gibt ein säuerliches Aroma. Durch etwas Citro-Back kann der Geschmack noch verstärkt werden.