Henglein
Rama Cremefine
| Weiße Schokoladen - Eiscreme
super soft und cremig - nix für Kalorienzähler
| 200 ml | Sahne (möglichst 35% ige nehmen) |
| 100 ml | Milch, 1,8%ige |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker, evtl. auch bis 125 g |
| 2 Stange/n | Vanilleschote(n), ausgeschabt |
| 100 g | Kuvertüre, weiße, sehr fein geraspelt |
| 200 ml | Sahne, fest geschlagen |
| 2 g | Johannisbrotkernmehl (Bindobin), entspricht 2 gestr. Messlöffelchen) |
Zubereitung
Die Vanilleschoten aufschlitzen und ausschaben.
Die Eigelbe, das Bindobin, das Vanillemark mit dem Zucker, der Milch und erst 200 ml der Sahne unterrühren. Diese Eimasse über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
Anschließend in die noch heiße Masse die geraspelte weiße Schoki einrühren und nochmals aufschlagen, bis die Schoki geschmolzen ist.
Nun die Masse runterkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank! Dann die restliche (200 ml) geschlagene Sahne unterheben.
Jetzt einfach nur in die Eismaschine geben und die ihre Arbeit machen lassen. Ca. 30 - 50 Min., je nachdem, wie kalt die Masse vorher schon war. BITTE schaut aber immer mal wieder rein, damit die Maschine sich nicht festfährt!
Tipp:
Wer mag, kann noch zusätzlich kurz bevor das Eis fertig gefroren/gerührt ist, grob gehackte weiße Schoki einrühren.
Die Eigelbe, das Bindobin, das Vanillemark mit dem Zucker, der Milch und erst 200 ml der Sahne unterrühren. Diese Eimasse über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
Anschließend in die noch heiße Masse die geraspelte weiße Schoki einrühren und nochmals aufschlagen, bis die Schoki geschmolzen ist.
Nun die Masse runterkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank! Dann die restliche (200 ml) geschlagene Sahne unterheben.
Jetzt einfach nur in die Eismaschine geben und die ihre Arbeit machen lassen. Ca. 30 - 50 Min., je nachdem, wie kalt die Masse vorher schon war. BITTE schaut aber immer mal wieder rein, damit die Maschine sich nicht festfährt!
Tipp:
Wer mag, kann noch zusätzlich kurz bevor das Eis fertig gefroren/gerührt ist, grob gehackte weiße Schoki einrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Karamella 
sagt:
sagt: 29.12.2010 20:45
Hallo,
ich kann es auch nur bestätigen. Ein unglaublich cremiges Eis. Leider auch sehr kalorienreich, mehr als ein Kügelchen geht nicht :-)
LG
Kara
ich kann es auch nur bestätigen. Ein unglaublich cremiges Eis. Leider auch sehr kalorienreich, mehr als ein Kügelchen geht nicht :-)
LG
Kara
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Das Bindobin ist NICHT zwangsläufig hinzuzufügen. Es geht auch ohne. Allerdings habe ich festgestellt, daß mit der Zugabe von Johannisbrotmehl (ist Bindobin) die Entstehung von groben Eiskristallen entgegengewirkt wird.
lg Tanja
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