Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Mit Vanillemark, Zimt und Vanillezucker in ein Topf geben, auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen. Alle 1-2 Minuten umrühren, damit sich nichts am Topfboden anlegen kann.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Kompott pürieren. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und die Gläser verschließen.