Die Eier schaumig schlagen und dann den Zucker unterrühren. Die Nüsse unterkneten. Das Ganze in den Kühlschrank kalt stellen, am besten über Nacht.

Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, leicht andrücken, eine Haselnuss obendrauf geben und leicht eindrücken.

Den Backofen auf 180° vorheizen und die Plätzchen dann ca. 10 bis 15 Minuten goldbraun werden lassen.

Die Plätzchen müssen dann ruhen, damit sie weich werden. Dazu legt man sie, wenn sie Zimmertemperatur haben, in ein Leinentuch und in eine Blechdose und stellt diese für ca. 4 Wochen weg.