Das Huhn in 5 Stücke teilen. 2 Flügel, 2 Beine und der Rücken. Dann waschen und enthäuten und nochmals in portionsgerechte Teile schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch klein hacken.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und etwas Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Lorbeerblätter und die Tomaten dazu geben und aufkochen. Die Hühnerstücke, den Weißwein, Salz und Pfeffer hinzugeben und ca. 30 min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Die Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen, abgießen und in den Huhn-Tomatentopf geben, vermischen und noch einmal erhitzen.
Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.