Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen - Spritzgebäck
)
| 375 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 20 g | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise | Salz |
| 375 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 125 g | Mandel(n), geröstet, gemahlen |
| 100 g | Zucker, fein zum Bestreuen |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
Zubereitung
Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Salz unterrühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und mit den gemahlenen Mandeln unter die Buttermasse kneten.
Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drehen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°ca.12-15 Minuten backen. Für das halb abgekühlte Gebäck den restlichen Zucker und das restliche Lebkuchengewürz mischen und das Gebäck damit bestreuen.
Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drehen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°ca.12-15 Minuten backen. Für das halb abgekühlte Gebäck den restlichen Zucker und das restliche Lebkuchengewürz mischen und das Gebäck damit bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
ermelia 
sagt:
sagt: 20.11.2003 17:18
Hallo Chiara,
werde das Rezept heute abend noch ausprobieren (habe noch bisschen Zweifel wg ohne Ei...) und bin gespannt!
Bericht folgt!
LG, ermelia
werde das Rezept heute abend noch ausprobieren (habe noch bisschen Zweifel wg ohne Ei...) und bin gespannt!
Bericht folgt!
LG, ermelia
06.09.2004 15:54
Das scheint ja recht unkompliziert zu sein?! Ich stehe nämlich mit Lebkuchen auf Kriegsfuss und mit Spritzgebäck kann man ja eigentlich nicht viel falsch machen,oder???
lg Tanja
lg Tanja
15.11.2004 22:19
Hilfreicher Kommentar:
Grosses Kompliment. Die schmecken richtig spitze. Habe sie gestern mit meinem Sohn gebacken. Foto dazu kommt auch hier rein.... Wir haben die Plätzchen wohl ausgestochen. Vom Geschmack her sind sie ein bisschen wie Spekulatius. Und vorallem richtig schön cross-mürbe...
Die werde ich jetzt jedes Jahr macken. Super einfach und genial lecker.
lg Tanja
Die werde ich jetzt jedes Jahr macken. Super einfach und genial lecker.
lg Tanja
KäferSandra 
sagt:
sagt: 30.11.2004 03:08
Ich bin total begeistert.....ging prima durch meine Gebäckpresse!!
LG Sandra
LG Sandra
Dicke13
sagt:
sagt: 03.12.2004 12:28
also unsere plätzchen kann man irgendwie umbenennen in "Butterkringelplätzchen" oder so. sie haben die gleiche konsistenz und schmecken auch so. also nich so der hit bzw. nichts aussergewöhnliches. wir haben es mit einer spritztülle gemacht. und die menge für 1 person entspricht 4 bleche voll.
12.12.2004 23:04
Hallo zusammen,
Habe heute dieses Rezept ausprobiert.
Superlecker, werde ich immer wieder backen.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß ulliratsch.
Habe heute dieses Rezept ausprobiert.
Superlecker, werde ich immer wieder backen.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß ulliratsch.
mic_h 
sagt:
sagt: 11.01.2005 14:44
Hallihallo!
Ich liebe Lebkuchen-Geschmack - also waren diese Kekse
der Hit - lecker, lecker!!!
Nur zu empfehlen!
Danke für`s Rezept - Gruß, Mic!
Ich liebe Lebkuchen-Geschmack - also waren diese Kekse
der Hit - lecker, lecker!!!
Nur zu empfehlen!
Danke für`s Rezept - Gruß, Mic!
imbieras 
sagt:
sagt: 29.01.2005 14:57
Lebkuchen als Spritzgebäck fanden alle, die sie kosten durften, echt lecker! Cross-mürbe Konsitenz hat auch der Bäckerin sehr gut gefallen :).
Das leicht realisierbare aromatische Rezept empfehe ich sehr gerne, denn es ruht jetzt in meinem Ordner bis zu nächster Plätzchensaison.
lieben Gruß
imbieras
Das leicht realisierbare aromatische Rezept empfehe ich sehr gerne, denn es ruht jetzt in meinem Ordner bis zu nächster Plätzchensaison.
lieben Gruß
imbieras
05.02.2005 17:47
danke für euer feedback.da macht das eintippseln von rezepten spass
lg chiara
lg chiara
schnuebi 
sagt:
sagt: 16.11.2005 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Das spritzen mit dem Spritzbeutel war nahezu unmöglich. So habe ich noch 5EL Weihnachtslikör in die Masse gegeben. So ging es einigermassen. Schmecken tun die Kekse sehr lecker.
20.11.2005 19:19
Hallo Chiara,
auch Dein Lebkuchen-Spritzgebäck musste natürlich dieses Jahr wieder herhalten. Natürlich super einfach zu handeln; wir haben sie wieder ausgestochen.
Das ganze Haus duftet noch den Plätzchen.
lg Tanja
auch Dein Lebkuchen-Spritzgebäck musste natürlich dieses Jahr wieder herhalten. Natürlich super einfach zu handeln; wir haben sie wieder ausgestochen.
Das ganze Haus duftet noch den Plätzchen.
lg Tanja
21.11.2005 07:57
@schnuebi
für den teig ist halt am besten der fleischwolf geeignet,wie oben auch steht.für den spritzbeutel ist die masse zu fest
@tanja
danke!!!!
lg chiara
für den teig ist halt am besten der fleischwolf geeignet,wie oben auch steht.für den spritzbeutel ist die masse zu fest
@tanja
danke!!!!
lg chiara
13nette
sagt:
sagt: 28.11.2005 15:35
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Dieses Spritzgebäck ist schon was besonderes -würzig, knusprig mürbe- und bei meiner Family heiß geliebt (Ich muss wohl noch eine Portion (4 Bleche) backen. Macht nichts - das Haus duftet dann wieder 2 Tage nach Lebkuchen! Ich habe übrigens auch eine Gebäckpresse benutzt- klappt prima!
Gruß
13nette
Dieses Spritzgebäck ist schon was besonderes -würzig, knusprig mürbe- und bei meiner Family heiß geliebt (Ich muss wohl noch eine Portion (4 Bleche) backen. Macht nichts - das Haus duftet dann wieder 2 Tage nach Lebkuchen! Ich habe übrigens auch eine Gebäckpresse benutzt- klappt prima!
Gruß
13nette
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 04.12.2005 12:24
Hi!
Die teile sind wirklich lecker! Bei mir sind's auch 4 Bleche geworden.. Habe sie mit Spekulatiusgewuerz gemacht, schmeckt echt toll! Aus Ermangelung eines Fleischwolfes hab ich auf Handarbeit zurueckgegriffen und einfach kleine Kugeln geformt, die ich etwas flachgedrueckt hab!
Mit ein bisschen Zartbitterschoki schmecken sie auch ganz toll ;)
LG
Katrin
Die teile sind wirklich lecker! Bei mir sind's auch 4 Bleche geworden.. Habe sie mit Spekulatiusgewuerz gemacht, schmeckt echt toll! Aus Ermangelung eines Fleischwolfes hab ich auf Handarbeit zurueckgegriffen und einfach kleine Kugeln geformt, die ich etwas flachgedrueckt hab!
Mit ein bisschen Zartbitterschoki schmecken sie auch ganz toll ;)
LG
Katrin
Zierphenne
sagt:
sagt: 05.12.2005 15:06
Hallo
Habe das rezept heute ausprobiert, und muss sagen bin nicht soooooooo begeistert..
gerochen haben sie noch gut, aber beim backen sind sie total auseinander gelaufen...
konnte man auch nix mehr retten.. Schade...
Werde mir ein anderes Rezept suchen.. Dieses hat mich nicht überzeugt...
Habe das rezept heute ausprobiert, und muss sagen bin nicht soooooooo begeistert..
gerochen haben sie noch gut, aber beim backen sind sie total auseinander gelaufen...
konnte man auch nix mehr retten.. Schade...
Werde mir ein anderes Rezept suchen.. Dieses hat mich nicht überzeugt...
halsbandaffaire
sagt:
sagt: 06.12.2005 11:10
Liebe Chiara,
vielen Dnak für die tolle Idee! Habe ein Rezept für meine Gebäckpresse gesucht, das sich leicht verarbeiten lässt und mal etwas Anderes ist. Und ich war total begeistert. Die Plätzchen verlaufen durch den trockenen Teig nicht und bekommen eine tolle Konsistenz. Ich hab noch eine Zucker-Rum-Glasur draufgetan und habe bei Lebkuchenüberfressenen Nürnbergern wahre Begeisterungsstürme erzeugt. Jetzt muss ich nochmal backen...
Viele Grüße
Melly
vielen Dnak für die tolle Idee! Habe ein Rezept für meine Gebäckpresse gesucht, das sich leicht verarbeiten lässt und mal etwas Anderes ist. Und ich war total begeistert. Die Plätzchen verlaufen durch den trockenen Teig nicht und bekommen eine tolle Konsistenz. Ich hab noch eine Zucker-Rum-Glasur draufgetan und habe bei Lebkuchenüberfressenen Nürnbergern wahre Begeisterungsstürme erzeugt. Jetzt muss ich nochmal backen...
Viele Grüße
Melly
TanjaS
sagt:
sagt: 07.12.2005 16:08
Echt klasse und einfach mal was anderes. Leicht zu machen. Auch bei mir sind die Plätzchenn nicht verlaufen und sehen gut aus. Sehr mürbe und toller Geschmack (sogar ohne Guss oder Puderzucker). Empfehlenswert! Vielen Dank. Viel Grüße - Tanja
hboessler
sagt:
sagt: 13.12.2005 22:03
Hallo!
Ich habe das Gebäck in der Gebäckpresse gemacht. Das ging gut, aber für meinen Geschmack sind 10g Lebkuchengewürz (2 Päckchen) zu viel des Guten. Darum habe ich die Plätzchen auch nicht wie im Rezept angegeben glasiert, sondern Marmelade (Pflaumenmus) rein gefüllt. Ich finde dazu gehört was Fruchtiges.
Bilder von meinem Ergebnis kommen noch.
Gruß,
Hanna
Ich habe das Gebäck in der Gebäckpresse gemacht. Das ging gut, aber für meinen Geschmack sind 10g Lebkuchengewürz (2 Päckchen) zu viel des Guten. Darum habe ich die Plätzchen auch nicht wie im Rezept angegeben glasiert, sondern Marmelade (Pflaumenmus) rein gefüllt. Ich finde dazu gehört was Fruchtiges.
Bilder von meinem Ergebnis kommen noch.
Gruß,
Hanna
06onkel 
sagt:
sagt: 15.12.2005 16:18
Hallo,
wir backen ja jedes Jahr Bergeweise Spritzgebäck,aber dieses Rezept ist echt der Renner...und wie das duftet....herrlich!
Danke und liebe Grüße aus NRW Clarissa, die total mit ihren 5 Kindern von diesem Rezept begeistert ist
wir backen ja jedes Jahr Bergeweise Spritzgebäck,aber dieses Rezept ist echt der Renner...und wie das duftet....herrlich!
Danke und liebe Grüße aus NRW Clarissa, die total mit ihren 5 Kindern von diesem Rezept begeistert ist
15.12.2005 18:47
so schöne komplimente liest man gerne.vielen dank für euer feedback!!!!
@hanna
mit der gebäckpresse sehen sie auch sehr schön aus und mit marmelade oder gelee probiere ich sie auch mal
lg chiara
@hanna
mit der gebäckpresse sehen sie auch sehr schön aus und mit marmelade oder gelee probiere ich sie auch mal
lg chiara
27.10.2006 14:57
hallo,
habe Dir noch ein Bild von den Keksen des letzten Jahres hier reinkopiert....
lg Tanja
habe Dir noch ein Bild von den Keksen des letzten Jahres hier reinkopiert....
lg Tanja
heischi 
sagt:
sagt: 23.11.2006 17:08
Hallo...
Habe heute diese superleckeren Plätzchen gebacken. Während dem Teigspritzen versagte meine Gebäckspritze, habe dann einfach große Engel ausgestochen, mit Schoko bestrichen und gehobelten Mandeln belegt.
Das Rezept ist einfach nur supi.
Vielen Dank.
LG heischi
Habe heute diese superleckeren Plätzchen gebacken. Während dem Teigspritzen versagte meine Gebäckspritze, habe dann einfach große Engel ausgestochen, mit Schoko bestrichen und gehobelten Mandeln belegt.
Das Rezept ist einfach nur supi.
Vielen Dank.
LG heischi
26.11.2006 19:07
Hallo,
meine Freundin und ich haben heute das Lebkuchen-Spritzgebäck gebacken - allerdings mit einer Abänderung: statt Mandeln haben wir Haselnüsse verwendet.
Wir sind beide begeistert von diesem leckeren Spritzgebäck!!!
LG von belami
meine Freundin und ich haben heute das Lebkuchen-Spritzgebäck gebacken - allerdings mit einer Abänderung: statt Mandeln haben wir Haselnüsse verwendet.
Wir sind beide begeistert von diesem leckeren Spritzgebäck!!!
LG von belami
chefin01
sagt:
sagt: 07.12.2006 18:36
sehr lecker und einfach zu backen mmh!!!
14.12.2006 23:27
Hallo,
habe das Gebäck heute gebacken,ist super lecker!Der Teig ging ruckzuck durch meinen Fleischwolf.
LG
alestar1
habe das Gebäck heute gebacken,ist super lecker!Der Teig ging ruckzuck durch meinen Fleischwolf.
LG
alestar1
2607
sagt:
sagt: 19.12.2006 11:02
hi,
danke für das schöne rezept. allerdings was der Teig für meinen Spritzbeutel zu dick und die tüllen auch einfach zu klein. daher wurde aus dem spritzgebäck kipferl. führt allerdings bei meinen gästen für verwirrung, weil alle vanillegipferl erwarten. aber schmecken tun sie allen. sind wunderbar würzig und richtig lecker!
und nächstes jahr dann mit größerem spritzbeutel oder ich stech sie mit förmchen aus. das müsste eigentlich auch gehen, wenn man den teig vorher in den Kühlschrank legt.
Gruß, Miriam
danke für das schöne rezept. allerdings was der Teig für meinen Spritzbeutel zu dick und die tüllen auch einfach zu klein. daher wurde aus dem spritzgebäck kipferl. führt allerdings bei meinen gästen für verwirrung, weil alle vanillegipferl erwarten. aber schmecken tun sie allen. sind wunderbar würzig und richtig lecker!
und nächstes jahr dann mit größerem spritzbeutel oder ich stech sie mit förmchen aus. das müsste eigentlich auch gehen, wenn man den teig vorher in den Kühlschrank legt.
Gruß, Miriam
Honigkuchenpferd1
sagt:
sagt: 10.11.2007 13:33
Dieses Rezept ist das besste was es gibt. Ich habe es vorgestern gebacken und es hat allen so gut geschmeckt das ich heute schon wieder backen muss!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
anne136
sagt:
sagt: 25.11.2007 11:48
Danke für das Rezept. Gestern habe ich es ausprobiert, klappt wie am Schnürrchen, alles duftet und es schmeckt sehr lecker. Bei der Umsetzung des Rezeptes gab es keine Probleme, nichts lief auseinander.
Ich werde es weiter empfehlen. Ich habe nur einen Beutel Lebkuchengewürz genommen (15 Gramm), statt der angegebenen 20 und trotzdem kommt der Geschmack ausreichend durch.
Ich werde es weiter empfehlen. Ich habe nur einen Beutel Lebkuchengewürz genommen (15 Gramm), statt der angegebenen 20 und trotzdem kommt der Geschmack ausreichend durch.
hilda
sagt:
sagt: 28.11.2007 22:34
Hallo
Ich habe heute ganz normales Spritzgebäck ohne Lebkuchengewürz gemacht. Die Mandeln habe ich nicht geröstet. Ist das für dies rezept wichtig? Und werden die Mandeln in gemahlenem Zustand geröstet oder noch wenn sie ganz sind? Möchte auch dieses Lebkuchen - Spritzgebäck backen.
Liebe Grüße
Hilda
Ich habe heute ganz normales Spritzgebäck ohne Lebkuchengewürz gemacht. Die Mandeln habe ich nicht geröstet. Ist das für dies rezept wichtig? Und werden die Mandeln in gemahlenem Zustand geröstet oder noch wenn sie ganz sind? Möchte auch dieses Lebkuchen - Spritzgebäck backen.
Liebe Grüße
Hilda
29.11.2007 18:22
Hi Hilda
wichtig in dem Sinn ist es nicht,aber es gibt zusätzlich noch einen kleinen Extrapfiff.Ich röste immer ganze mandeln und mahle sie anschliessend Mandeln
Lg Chiara
wichtig in dem Sinn ist es nicht,aber es gibt zusätzlich noch einen kleinen Extrapfiff.Ich röste immer ganze mandeln und mahle sie anschliessend Mandeln
Lg Chiara
hilda
sagt:
sagt: 29.11.2007 21:21
Ich konnte es nicht erwarten und hatte den Teig schon fertig, als deine Antwort kam. Ich habe die Mandeln nicht geröstet. Die Kekse schmecken aber trotzdem lecker. Ich habe 20 g Lebkuchengewürz genommen, war nicht zu viel-
LG Hilda
LG Hilda
07.11.2008 16:55
Hallo Chiara
heute habe ich auch dein Lebkuchen Spritzgebäck ausprobiert, ich habe beim Lebkuchengewürz ein bisschen weniger genommen - der Teig ließ sich bestens verarbeiten mit dem Fleischwolf, aus dem restlichen Teig, der nicht mehr durchgedreht werden konnte, habe ich kleine Hupferl gemacht -
ich habe das Spritzgebäck dann z.T. in Schokoglasur getunkt - es ist ein zartes mürbes Gebäck mit Biss
liebe Grüße Mima
heute habe ich auch dein Lebkuchen Spritzgebäck ausprobiert, ich habe beim Lebkuchengewürz ein bisschen weniger genommen - der Teig ließ sich bestens verarbeiten mit dem Fleischwolf, aus dem restlichen Teig, der nicht mehr durchgedreht werden konnte, habe ich kleine Hupferl gemacht -
ich habe das Spritzgebäck dann z.T. in Schokoglasur getunkt - es ist ein zartes mürbes Gebäck mit Biss
liebe Grüße Mima
08.11.2008 17:09
Hallo,
heute habe ich Dein Lebkuchen Spritzgebäck gebacken. Ich muss sagen, ich bin begeistert.
Der Teig ist von der Konsistenz super, ich habe ihn sehr gut durch die Gebäckpresse bekommen.
Die Kekse haben biss, sind aber super zart. Und schmecken schön weihnachtlich.
Danke für dieses schöne Rezept, das kommt auf jeden Fall auf meine feste Weihnachts-Backliste!
LG Anke
heute habe ich Dein Lebkuchen Spritzgebäck gebacken. Ich muss sagen, ich bin begeistert.
Der Teig ist von der Konsistenz super, ich habe ihn sehr gut durch die Gebäckpresse bekommen.
Die Kekse haben biss, sind aber super zart. Und schmecken schön weihnachtlich.
Danke für dieses schöne Rezept, das kommt auf jeden Fall auf meine feste Weihnachts-Backliste!
LG Anke
01.12.2008 22:23
Hallo Chiara,
während die meisten sehr wahrscheinlich gerade anfangen mit der Plätzchenbackerei, bin ich schon bei der zweiten Staffel und bei Deinem Rezept angekommen. Rundum perfekt, 5 Sterne von mir. Ich habe alle Varianten ausprobiert, Fleischwolf, Gebäckpresse und ausstechen, es ist ja genug Teig vorhanden, der Dekorartionsphantasie waren keine Grenzen gesetzt. Ich bin begeistert und es kommt auch fürs nächste Jahr auf die Top10-Liste.
LG Gemelli
während die meisten sehr wahrscheinlich gerade anfangen mit der Plätzchenbackerei, bin ich schon bei der zweiten Staffel und bei Deinem Rezept angekommen. Rundum perfekt, 5 Sterne von mir. Ich habe alle Varianten ausprobiert, Fleischwolf, Gebäckpresse und ausstechen, es ist ja genug Teig vorhanden, der Dekorartionsphantasie waren keine Grenzen gesetzt. Ich bin begeistert und es kommt auch fürs nächste Jahr auf die Top10-Liste.
LG Gemelli
-Nela-
sagt:
sagt: 08.12.2008 15:59
Hey,
Bei mir ist mein "Erstversuch" gerade noch in der Röhre, habe aus dem Teig Kugeln geformt und ihn auf Oblaten gedrückt.
Bin schon ganz auf das Ergebnis gespannt...
LG Nela
Bei mir ist mein "Erstversuch" gerade noch in der Röhre, habe aus dem Teig Kugeln geformt und ihn auf Oblaten gedrückt.
Bin schon ganz auf das Ergebnis gespannt...
LG Nela
Ingelengel
sagt:
sagt: 09.12.2008 08:48
Hallo!
Ich liebe Gewürzspekulatius und Diese sind wie die gekauften, aber noch um einiges Besser.
Anfangs hatten Sie einen bitteren Nachgeschmack. Jetzt sind Sie um so Besser.
Habe die Kekse nicht mehr mit Lebkuchen-Zuker-Gemisch bestreut.
PERFEKT!!!
Gruß
Inge
Ich liebe Gewürzspekulatius und Diese sind wie die gekauften, aber noch um einiges Besser.
Anfangs hatten Sie einen bitteren Nachgeschmack. Jetzt sind Sie um so Besser.
Habe die Kekse nicht mehr mit Lebkuchen-Zuker-Gemisch bestreut.
PERFEKT!!!
Gruß
Inge
sjelassi
sagt:
sagt: 14.10.2010 14:16
Endlich mal ein etwas anderes Rezept als die herkömmlichen Weihnachtsplätzchen. Ich habe sie gebacken und sie waren einfach köstlich.
Sweet_Mama25
sagt:
sagt: 26.12.2010 17:43
Uns haben die Kekse super geschmeckt, ich glaube ich habe die fast allein platt gemacht...ich fand die Konsistenz von den Keksen sooo toll-hört sich irgendwie blöd an, aber was soll ich anderes sagen :-) ?! Das ist das was ich meine. LG,Sigrid
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