Henglein
Rama Cremefine
| Draculas Spülung
man achte auf die blutrote Farbe
| 2 Beutel | Sauerkirschen, entsteint, ca. 1,5 kg |
| 10 | Äpfel, Kerngehäuse entfernt |
| 300 g | Zucker (Einmach-) |
| n. B. | Anis |
| Kardamom | |
| Muskat | |
| Vanille | |
| Zimt | |
| Ingwerpulver | |
| Piment | |
| Nelkenpulver |
Zubereitung
Die Sauerkirschen entsteinen und die Äpfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann in einem Dampfentsafter ca. 1- 1/2 Stunde entsaften.
Den gewonnenen Saft filtern und in einen großen Kochtopf geben. Mit Einmachzucker (kann auch weniger sein) und den Gewürzen einkochen und in heiße Flaschen füllen.
Mit Wasser verdünnt schmeckt der Sirup sehr weihnachtlich.
Tipp zur Geleeherstellung:
Will man aus dem Saft Gelee herstellen, misst man nach dem Entsaften
900 ml von dem Saft ab. In einen großen Topf geben und mit 1 kg 1:1 Gelierzucker aufkochen und in heiße Gläser füllen. Die Gläser verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.
In die Deckel gebe ich immer ein wenig Alkohol und schwenke diese damit aus, damit sie richtig steril sind.
Den gewonnenen Saft filtern und in einen großen Kochtopf geben. Mit Einmachzucker (kann auch weniger sein) und den Gewürzen einkochen und in heiße Flaschen füllen.
Mit Wasser verdünnt schmeckt der Sirup sehr weihnachtlich.
Tipp zur Geleeherstellung:
Will man aus dem Saft Gelee herstellen, misst man nach dem Entsaften
900 ml von dem Saft ab. In einen großen Topf geben und mit 1 kg 1:1 Gelierzucker aufkochen und in heiße Gläser füllen. Die Gläser verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.
In die Deckel gebe ich immer ein wenig Alkohol und schwenke diese damit aus, damit sie richtig steril sind.
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Kommentare anderer Nutzer
09.04.2012 19:13
Hilfreiche Antwort:
hi narcissa!
oh, jetzt wird´s schwierig. ich hab das auch schon lange nicht mehr gemacht und wie das mit gekauften saft ist, weiß ich leider nicht.
das einzige, was ich dir an rat geben kann, ist, dass du dir nach deinem geschmack diese säfte zusammenstellst, 1 liter apfel und 1/2 liter sauerkirsche, mal als beispiel.
und dann natürlich abschmecken, da gekaufte säfte ja auch zum teil gesüßt sind. also etwas weniger zucker vielleicht.
beim entsaften ist das ja auch immer so eine sache, weil man nicht immer die gleiche menge herausbekommt. aber ich glaube, mit 1 1/2 liter machst du nicht allzu viel falsch. die gewürze machst du dann ja auch nach bedarf rein.
ich hoffe, ich kann dir damit weiterhelfen.
liebe grüße und gutes gelingen
euka
oh, jetzt wird´s schwierig. ich hab das auch schon lange nicht mehr gemacht und wie das mit gekauften saft ist, weiß ich leider nicht.
das einzige, was ich dir an rat geben kann, ist, dass du dir nach deinem geschmack diese säfte zusammenstellst, 1 liter apfel und 1/2 liter sauerkirsche, mal als beispiel.
und dann natürlich abschmecken, da gekaufte säfte ja auch zum teil gesüßt sind. also etwas weniger zucker vielleicht.
beim entsaften ist das ja auch immer so eine sache, weil man nicht immer die gleiche menge herausbekommt. aber ich glaube, mit 1 1/2 liter machst du nicht allzu viel falsch. die gewürze machst du dann ja auch nach bedarf rein.
ich hoffe, ich kann dir damit weiterhelfen.
liebe grüße und gutes gelingen
euka
Narcissa74 
sagt:
sagt: 09.04.2012 20:48
Narcissa74
sagt:
sagt: 20.05.2012 16:57
20.05.2012 19:32
Narcissa74
sagt:
sagt: 24.05.2012 20:47
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leider hab ich keinen Entsafter, kann ich das Ganze auch mit gekauftem Saft machen, wenn ja, wieviel Liter brauch ich dann von Sauerkirsch und Apfel?
Danke schonmal für die Antwort,
Grüßle, Narcissa
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