Henglein
Rama Cremefine
| Geschmortes Lamm mit Trockenfrüchten
| 1 ½ kg | Lammfleisch, aus der Keule |
| ½ Liter | Rotwein |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Backpflaumen |
| 200 g | Aprikose(n) (Marillen), getrocknet |
| 200 g | Mandel(n) |
| 200 g | Feige(n), getrocknet |
| 8 | Karotte(n) |
| ½ kg | Bohnen, grüne (Fisolen) |
| 1 Liter | Rinderbrühe, oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Lammfleisch ohne Knochen, Sehnen und Fett in große Stücke schneiden (wie für Gulyas), pfeffern.
Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauch schälen. Karotten putzen, in große Stücke schneiden.
Lammfleisch mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit Rotwein und Suppenbrühe ablöschen. Mandeln, getrocknete Pflaumen, Marillen, Feigen und Gewürze dazu geben, auf kleiner Flamme ca. 1,5-2 Std. schmoren.
Zum Schluss die Fisolen dazu geben und 8-10 Minuten mit köcheln lassen (tiefgekühlte Fisolen evtl. vorher in kochendem Salzwasser aufwärmen).
Dazu passen Teigreis, Kartoffeln, Kroketten,...
Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauch schälen. Karotten putzen, in große Stücke schneiden.
Lammfleisch mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit Rotwein und Suppenbrühe ablöschen. Mandeln, getrocknete Pflaumen, Marillen, Feigen und Gewürze dazu geben, auf kleiner Flamme ca. 1,5-2 Std. schmoren.
Zum Schluss die Fisolen dazu geben und 8-10 Minuten mit köcheln lassen (tiefgekühlte Fisolen evtl. vorher in kochendem Salzwasser aufwärmen).
Dazu passen Teigreis, Kartoffeln, Kroketten,...
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
