Henglein
Rama Cremefine
| Quarksouffle mit Früchten
)
| 1 | Limette(n) (Schale davon) |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Quark, (20%) |
| 120 g | Zucker |
| 40 g | Speisestärke |
| 500 g | Früchte |
| 4 cl | Likör, z.b. Cointreau |
Zubereitung
Eier trennen, Limettenschale abreiben und die Schale, die Eigelbe, Quark, Zucker, Prise Salz und Stärke gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.
Sofort in 6 gebutterte Souffléförmchen füllen, und im heißen! Wasserbad im Backofen bei 180° ca. 20 min. backen. Stürzen und nach dem Stürzen auf eine Kelle drehen - damit es wieder richtig herum steht.
Mit dem im Saft und Schnaps marinierten Obst umlegen!
Ein Traum zu jeder Jahreszeit und wirklich einfach und schnell zu machen!
Sofort in 6 gebutterte Souffléförmchen füllen, und im heißen! Wasserbad im Backofen bei 180° ca. 20 min. backen. Stürzen und nach dem Stürzen auf eine Kelle drehen - damit es wieder richtig herum steht.
Mit dem im Saft und Schnaps marinierten Obst umlegen!
Ein Traum zu jeder Jahreszeit und wirklich einfach und schnell zu machen!
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Kommentare anderer Nutzer
marygirl 
sagt:
sagt: 16.11.2003 21:03
Hallo Matti,
wie gesagt habe ich am Samstag Dein Quarksouffle gemacht. Die Himbeeren habe ich vorher mit Himbeergeist und Puderzucker gekocht, püriert und passiert und dann das Souffle auf dem Himbeerspiegel dekoriert. Es war der Hit und obwohl wir alle schon ziemlich satt waren... das ging dann doch noch, insbesondere weil es nicht so mächtig ist. Das wird wohl eines meiner bevorzugten Desserts werden. Auch, weil man es bis zum Schlagen des Eischnees gut vorbereiten kann. Der Rest geht dann ganz fix. Und ich konnte mal wieder vor meiner Schwiegermama in spe glänzen :-) Außerdem hat mein Schatzi so von Deiner NT-Gans vorgeschwärmt, dass der Rest der Familie darauf bestand, dass sie die nächste Gans auch so machen muß *grins*.
Danke!!!
Mary
wie gesagt habe ich am Samstag Dein Quarksouffle gemacht. Die Himbeeren habe ich vorher mit Himbeergeist und Puderzucker gekocht, püriert und passiert und dann das Souffle auf dem Himbeerspiegel dekoriert. Es war der Hit und obwohl wir alle schon ziemlich satt waren... das ging dann doch noch, insbesondere weil es nicht so mächtig ist. Das wird wohl eines meiner bevorzugten Desserts werden. Auch, weil man es bis zum Schlagen des Eischnees gut vorbereiten kann. Der Rest geht dann ganz fix. Und ich konnte mal wieder vor meiner Schwiegermama in spe glänzen :-) Außerdem hat mein Schatzi so von Deiner NT-Gans vorgeschwärmt, dass der Rest der Familie darauf bestand, dass sie die nächste Gans auch so machen muß *grins*.
Danke!!!
Mary
KlaraB 
sagt:
sagt: 18.11.2003 10:39
Hallo Matti,
auch ich konnte am Sonntag mit diesem Rezept punkten. Meine "Mönche" waren begeistert!!!!!!! Das Rezept wird ins Klosterrezeptbuch aufgenommen. Danke dafür
Klara
auch ich konnte am Sonntag mit diesem Rezept punkten. Meine "Mönche" waren begeistert!!!!!!! Das Rezept wird ins Klosterrezeptbuch aufgenommen. Danke dafür
Klara
matti 
sagt:
sagt: 30.12.2003 15:36
ich hatte es kürzlich mit zimtpflaumen gemacht....da war es sehr weihnachtlich....lecker!
klarinette 
sagt:
sagt: 01.02.2004 16:16
Habe heute erstmals ein Souffle hergestellt und dank der vielen Tips im Forum ist es mir super gelungen. Das Rezept ist phantastisch, es ist sehr schnell hergestellt, man kann viel dazu kombinieren (je nach Jahreszeit) und ich werde es ganz bestimmt auch bald mal wieder machen. Vielen Dank für das Rezept!!!
Klarinette
Klarinette
imbieras 
sagt:
sagt: 08.02.2004 10:15
Noch ein ganz tolles Rezept, das einfach geht (auch einem "fremden" Ofen zuzumuten ist) und sehr viel hermacht. Also die Bezeichnung "pfiffig" bezieht sich nur auf den Eindruck, nicht auf den Aufwand :-). Man muss nicht mal befürchten, dass das Ganze unerwartet zusammenfällt! Wir haben das Souffle mit "besoffenen" Früchten aus dem Rumtopf serviert, aber ich persönlich würde was milderes vorziehen. Das Schöne an dem Rezept - es läßt sich gut variieren - je nach Geschmack und Saison. Sehr zu emfehlen!
Petronella
sagt:
sagt: 31.12.2005 23:33
Hallo Matti,
wir haben Dein Souffle zu Silvester 2005 gemacht und es ist mir (trotz 3 Gläser Sekt vorher) prima gelungen, wenn wir auch ein klein wenig Probleme hatten es aus den Förmchen zu bekommen. Es war klasse und ist - entgegen allen Vorausbeschwörungen nicht "geflatscht".
Ein tolles Rezept, dankeschön.
Ein frohes neues 2006
Liebe Grüße Petra
wir haben Dein Souffle zu Silvester 2005 gemacht und es ist mir (trotz 3 Gläser Sekt vorher) prima gelungen, wenn wir auch ein klein wenig Probleme hatten es aus den Förmchen zu bekommen. Es war klasse und ist - entgegen allen Vorausbeschwörungen nicht "geflatscht".
Ein tolles Rezept, dankeschön.
Ein frohes neues 2006
Liebe Grüße Petra
01.06.2007 20:10
Streue meine Förmchen nach dem Buttern noch mit Zucker aus....fallen fast von alleine heraus.
Lg Alex
Lg Alex
11.06.2007 16:47
Ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und das Ergebnis war sehr lecker. Ich habe die Menge allerdings halbiert, wir sind nur zu zweit und 2 Eier verwendet. Da es hier keinen Quark gibt, habe ich auf Ricotta zurückgegriffen. Daraus wurden dann 4 Förmchen. Da ich gebuttert und gezuckert hatte, ging alles problemlos raus.
Dazu gab es ein Erdbeer-Waldmeister-Kompott. Sehr lecker kann ich nur sagen!
Eben gab's die beiden restlichen Souffles aus dem Kühlschrank. Sehr erfrischend bei dem Wetter.
Liebe Grüße
suusi
Dazu gab es ein Erdbeer-Waldmeister-Kompott. Sehr lecker kann ich nur sagen!
Eben gab's die beiden restlichen Souffles aus dem Kühlschrank. Sehr erfrischend bei dem Wetter.
Liebe Grüße
suusi
Dream-Team18 
sagt:
sagt: 27.08.2007 22:52
Wir haben am Sonntag die leckeren Quark souffle gemacht. einfach lecker leicht. Ein super leichtes dessert.
Kann es nur weiter empfehlen.
Grüßle Fee&Michi
Kann es nur weiter empfehlen.
Grüßle Fee&Michi
Risotto
sagt:
sagt: 12.11.2007 15:00
Hallo,
vielen Dank für das leckere und einfache Rezept.
Ich habe die Förmchen mit Mandeln ausgestreutut und sie rutschten praktisch von alleine heraus.
Dazu gab es bei uns Bratapfelkompott mit Heidelbeeren, die Gäste waren hin und weg.
LG
Risotto
vielen Dank für das leckere und einfache Rezept.
Ich habe die Förmchen mit Mandeln ausgestreutut und sie rutschten praktisch von alleine heraus.
Dazu gab es bei uns Bratapfelkompott mit Heidelbeeren, die Gäste waren hin und weg.
LG
Risotto
Zuckerschock
sagt:
sagt: 09.03.2008 19:14
Hat mich irgendwie einfach nicht vom Hocker gerissen.
Muss aber auch gestehen, dass ich das Soufflé etwas zu lange im Ofen gelassen habe.
lg
anna
Muss aber auch gestehen, dass ich das Soufflé etwas zu lange im Ofen gelassen habe.
lg
anna
Püppi24 
sagt:
sagt: 19.04.2009 19:17
Hallo Matti,
das Soufflee war der Abschluss eines Ostermenüs, serviert mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott.
Es hat hervorragend geschmeckt und es ist leicht und ohne Fett. Alle haben geschwärmt.
Ich habe in Ermangelung von Soufflé-Förmchen einfach kleine Kaffeetassen genommen, aus der Menge für 6 Personen konnte ich 5 Tassen füllen. Die Garzeit hat sich um 5 Minuten erhöht.
Viele Grüße, Püppi
das Soufflee war der Abschluss eines Ostermenüs, serviert mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott.
Es hat hervorragend geschmeckt und es ist leicht und ohne Fett. Alle haben geschwärmt.
Ich habe in Ermangelung von Soufflé-Förmchen einfach kleine Kaffeetassen genommen, aus der Menge für 6 Personen konnte ich 5 Tassen füllen. Die Garzeit hat sich um 5 Minuten erhöht.
Viele Grüße, Püppi
LittleSheep86
sagt:
sagt: 03.01.2010 10:27
Hallo,
ich habe dieses Rezept an Silvester gemacht und ich muss sagen es war SUPER!! Es hat total gut geklappt, richtig fluffig und einfach lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept! Bild wird hochgeladen :o)
Lg
Claudia
ich habe dieses Rezept an Silvester gemacht und ich muss sagen es war SUPER!! Es hat total gut geklappt, richtig fluffig und einfach lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept! Bild wird hochgeladen :o)
Lg
Claudia
bluemoon11
sagt:
sagt: 17.01.2010 14:43
Hallo,
sehr fein! Das Soufflé ist wunderbar gelungen und war tatsächlich ruckzuck fertig. Ich habe es mit Orangen- und Grapefruitfilets serviert, die ich mit karamellisiertem Zucker, dem Saft und Cointreau kurz gedünstet hatte.
Ein paar winzige Änderungen habe ich noch vorgenommen:
- weniger Zucker (80g) und zwar Puderzucker,
- Magerquark genommen (funktioniert genauso)
- und die Förmchen habe ich nicht nur gebuttert, sondern auch mit feinem Zucker ausgestreut. Dadurch kommen die Soufflés noch besser aus der Form.
Was ich auch noch probiert habe - mehr der Not gehorchend, weil meine Auflaufform für die Förmchen etwas zu klein war: Ein Förmchen stand nicht im Wasserbad sondern einfach daneben ... und es wurde genauso gut wie die anderen!
LG
bluemoon
sehr fein! Das Soufflé ist wunderbar gelungen und war tatsächlich ruckzuck fertig. Ich habe es mit Orangen- und Grapefruitfilets serviert, die ich mit karamellisiertem Zucker, dem Saft und Cointreau kurz gedünstet hatte.
Ein paar winzige Änderungen habe ich noch vorgenommen:
- weniger Zucker (80g) und zwar Puderzucker,
- Magerquark genommen (funktioniert genauso)
- und die Förmchen habe ich nicht nur gebuttert, sondern auch mit feinem Zucker ausgestreut. Dadurch kommen die Soufflés noch besser aus der Form.
Was ich auch noch probiert habe - mehr der Not gehorchend, weil meine Auflaufform für die Förmchen etwas zu klein war: Ein Förmchen stand nicht im Wasserbad sondern einfach daneben ... und es wurde genauso gut wie die anderen!
LG
bluemoon
Herzschlag
sagt:
sagt: 03.04.2010 12:10
Hallihallo
Würde das Rezept gerne heute abend machen.
Habe aber nur 0,2% Fett Quark da. Geht das damit auch?
lg mina
Würde das Rezept gerne heute abend machen.
Habe aber nur 0,2% Fett Quark da. Geht das damit auch?
lg mina
Angelika-K
sagt:
sagt: 07.04.2012 20:38
Hallo Matti
Habe vorhin dein Souffle ausprobiert, habe es mit Weintrauben bestückt
Und was soll ich sagen es war der absolute Knaller
Ein Nachteil hat es, es ist zu schnell aufgegessen lol
Werde es bestimmt noch des Öfteren machen
Lg und frohe Ostern wünscht Angelika
Habe vorhin dein Souffle ausprobiert, habe es mit Weintrauben bestückt
Und was soll ich sagen es war der absolute Knaller
Ein Nachteil hat es, es ist zu schnell aufgegessen lol
Werde es bestimmt noch des Öfteren machen
Lg und frohe Ostern wünscht Angelika
wir haben mal wieder Besuch am Samstag und diesmal werde ich wohl dieses Souffle ausprobieren. Stelle ich mir mit Himbeeren wirklich lecker vor.
Gruß,
Mary
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