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Hähnchenfilet auf Tomaten
mit Bulgur
Zutaten
| 4 | Zwiebel(n) |
| 8 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Rosmarin, getrockneter |
| 4 Port. | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Gemüsebrühe, Instant |
| 300 g | Bulgur |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die restlichen 3 Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Spalten schneiden. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Das Fleisch in 2 EL Öl rundherum nicht zu heiß anbraten. Nach ca. 4 Minuten Zwiebelspalten, Tomaten, Rosmarin, Zitronenscheiben und Knoblauch zufügen und mitbraten. Wenn das Fleisch gar und zart ist, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit ½ Liter Wasser ablöschen, die Brühe einrühren und aufkochen lassen. Den Bulgur dazu geben, umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie fein hacken und unterheben.
Den Bulgur zu dem Fleisch in der Tomatensauce servieren.
Das Fleisch in 2 EL Öl rundherum nicht zu heiß anbraten. Nach ca. 4 Minuten Zwiebelspalten, Tomaten, Rosmarin, Zitronenscheiben und Knoblauch zufügen und mitbraten. Wenn das Fleisch gar und zart ist, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit ½ Liter Wasser ablöschen, die Brühe einrühren und aufkochen lassen. Den Bulgur dazu geben, umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie fein hacken und unterheben.
Den Bulgur zu dem Fleisch in der Tomatensauce servieren.
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