Die Kartoffeln waschen und in der Schale gar kochen.

Die Gurken in kleine Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken. Gurken und Petersilie unter die Remoulade mischen und die Remoulade abschmecken.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Das Öl erhitzen, die Kartoffeln darin goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Remoulade und dem Kasseler anrichten.